Маринованные патиссоны с болгарским перцем на зиму
Предлагаю заготовить на зиму маринованные патиссоны со сладким перцем. Прекрасная закуска, которая подойдет к любому основному блюду.
Готовится все достаточно просто: патиссоны и сладкие перцы нарезаются любой формы и размера - мне захотелось нарезать овощи брусочками и соломкой. Готовится маринад, которым заливаются овощи в стерилизованных банках.
Хранится такая заготовка в прохладных условиях в кладовой.
Ингредиенты:
- Патиссоны (очищенные) - 600 г
- Перец сладкий (очищенный) - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт. (200 г)
- Чеснок (очищенный) - 30 г
- Перец черный горошком - 10-12 шт.
- Вода - 1,5 л
- Сахар - 4 ст.л.
- Соль - 3 ст.л.
- Уксус 9% - 80 мл
Инструкции:
- Подготовим все необходимые ингредиенты для заготовки маринованных патиссонов с болгарским перцем на зиму.
- Патиссоны освободим от верхнего слоя и от семян, если в этом есть необходимость. Сладкие перцы освободим от семян и ополоснем. Чеснок и лук почистим.
- Патиссоны нарежем брусочками.
- Перец нашинкуем соломкой.
- Лук нарежем полукольцами или кольцами.
- В чистые сухие баночки будем слоями выкладывать все эти измельченные овощи. Добавим в каждую баночку 5-6 горошин перца черного. Также в каждую баночку выложим нарезанный чеснок.
- Приготовим маринад. В сотейник зальем воду, добавим соль, сахар и уксус. Доведем до кипения. Горячим маринадом зальем овощи в банках.
- Все банки прикроем крышками, поставим в кастрюлю с водой (уровень максимально приближен к плечикам банок), в которую заранее на дно выложили кухонное полотенце, включим максимальный огонь, дождемся момента закипания воды и будем стерилизовать заготовку в активно кипящей воде 30 минут - литровые баночки, или 20 минут - полулитровые баночки.
- Затем все банки герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем для медленного остывания толстым одеялом и так оставим на ночь.
- Маринованные патиссоны с болгарским перцем на зиму готовы.
- Утром отправим банки на хранение в кладовую. Приятных консерваций!
Время приготовления:
1 ч. :
29 кКал
Когда в запасе есть баночка тушенки то можно приготовить на скорую руку вот такую подливу Кстати по желанию в неё можно добавить что есть в холодильнике например грибы бекон помидоры яйца ...