Маринованные стрелки чеснока
Ингредиенты:
- Стрелки чеснока - 200 г
- Душистый перец - 3-4 горошины
- Гвоздика - 2-3 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахарный песок - 0,5 ч.л.
- Уксус 9% - 1,5 ст.л.
- Вода - 400 мл
Инструкции:
- Маринованные стрелки чеснока - блюдо экзотическое и недавно вошедшее в кулинарную кухню. Однако их вкус придется многим по душе, особенно под горячительные напитки. Терпкий, горьковато-кисловатый привкус стрелок... Замечательная закуска и прекрасная приправа для мясных и рыбных блюд. Ими можно шпиговать рулеты из свинины и говядины, запекать с ними мясо и фаршировать ими рыбу. Попробуйте - вам обязательно понравится!
- Но перед тем, как мариновать стрелки чеснока на зиму, их нужно собрать...
- Для сбора потребуются молодые стрелки, в которых еще не образовались твердые семена. Отрывайте сразу весь отросток, так как стебель тоже входит в состав ингредиентов. Добавьте соль, специи и уксус - вот перечень продуктов, необходимых для создания закуски.
- Промойте чесночные стрелки в воде и обрежьте все засохшие окончания и загрязнения. Нарежьте стебли шириной по 4-5 см.
- Поместите их в ковшик или кастрюлю и засыпьте солью.
- Добавьте специи по вкусу. Я добавляла гвоздику и душистый перец, но многие предпочитают класть в маринад черный перец горошком и лавровый лист. Думаю, что этого делать не стоит, так как уходит легкий чесночный аромат из-за обилия специй.
- Заливаем чесночные стрелки кипятком и помещаем ковш на огонь. Стрелки необходимо бланшировать в маринаде около 10 минут до мягкости.
- По истечении указанного времени снимите ковш с огня, чтобы маринад не кипел, и влейте уксус.
- Перемешайте маринад и выложите чесночные стрелки в подготовленную чистую банку, а затем залейте ее до верха маринадом и закупорьте.
- Храните маринованные стрелки чеснока следует на холоде либо в прохладном месте, доставая по мере надобности.
- Приятного вам!
Время приготовления:
10 мин. :
25 кКал
...