Маринованные вешенки быстрого приготовления

Этот рецепт выделяется среди других подобных не только простотой, но и быстротой приготовления - маринованные вешенки можно будет подавать к столу уже менее чем через час после начала готовки. Вкус у таких грибов сбалансированный, с легкой кислинкой и приятным пряным акцентом. Эта универсальная закуска особенно хороша в сочетании с картофелем (жареным, запеченным, отварным), мясом, рыбой, булгуром. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо «под стопочку».

Ингредиенты:

• Вешенки – 350 г
• Вода – 70 мл
• Уксус (6%) – 40 мл
• Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл
• Соль – 0,75 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 0,25 ч.л.
• Душистый перец горошком – 2 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.

Инструкции:

1. Для маринованных вешенок быстрого приготовления сразу соберите все ингредиенты по списку, чтобы не отвлекаться в процессе, потому что вешенки по этому рецепту готовятся действительно быстро.
2. Количество и перечень специй можете изменять по своему вкусу. С вешенками хорошо сочетаются чеснок, укроп, петрушка, имбирь, средиземноморские травы. А можно обойтись только гвоздикой и душистым и/или черным перцем.
3. Грибы промойте и дайте стечь воде. Отделите шляпки от общих ножек (эта часть вешенок довольно жесткая и для маринования не подходит, но не торопитесь ее выбрасывать – лучше добавьте в бульон при варке грибного супа). Крупные шляпки разрежьте на 2-3 части, мелкие – оставьте целыми.
4. Переложите грибы в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи, растительное масло и воду. Не переживайте, что жидкости покажется мало – вешенки при тушении выделят ее достаточно для полноценного маринования.
5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь, томите грибы 10 минут. За это время вешенки станут мягкими, заметно уменьшатся в размере и полностью пропитаются жидкостью. Затем добавьте уксус, перемешайте, доведите до кипения. На этом этапе можете попробовать грибы на вкус и при необходимости добавить еще немного соли, сахара или уксуса. Если вкус полностью устраивает, выключите плиту.
6. Дайте вешенкам остыть (такая порция остывает при комнатной температуре примерно 30-40 минут). Затем можете сразу подавать к столу либо переложить в чистую банку, закрыть крышкой и убрать маринованные вешенки быстрого приготовления на хранение в холодильник.
7. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 103 кКал

Скумбрия под майонезом в духовке

Всем любителям вкусной жирной рыбки рекомендую сохранить этот чудный рецепт Лично я обязательно хоть 3 4 раза в месяц готовлю скумбрию она безумно полезна А вот под майонезом готовлю не так часто она получается очень вкусной но и очень калорий ...