Маринованный чеснок зубчиками
Ингредиенты:
- Чеснок - 500 грамм;
- Вода - около 300 мл;
- Сахар - 1-2 ст. ложки
- Соль - 1 ст. ложка;
- Лавровый лист - 2-3 штуки;
- Душистый перец - 3-5 горошин;
- Черный перец - 5-8 горошин;
- Чили - по вкусу;
- Гвоздика - 2 соцветия по желанию;
- Свекольный сок - для подкрашивания;
- Уксус (9%) - 50 мл.
Инструкции:
- Чеснок маринуют либо целыми головками, либо отдельными зубчиками. Предлагаю рецепт маринования зубчиками. Чеснок из Китая склонен синеть, поэтому либо не связывайтесь с ним вовсе или маринуйте в воде подкрашенной свекольным соком. Хотя, все-таки лучше купите на рынках местный.
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Когда нужно очистить приличное количество чеснока я использую ... шейкер (или что-то подобное)!
- Поместите в шейкер или небольшую кастрюльку чубчики чеснока в количестве примерно таком, чтобы дно закрывалось два раза. Плотно закройте поверхность твердой крышкой, миской или досочкой и начинайте трясти.
- Зубчики чеснока будут стукаться о стенки, дно и крышку и очищаться от шелухи.
- Бланшируйте зубчики чеснока. Для этого поместите их на пару минут в кипяток.
- Для маринада прокипятите в течение пары минут воду с сахаром, солью, перцами и лавровым листом.
- В конце кипячения влейте уксус.
- Разложите зубчики чеснока по стерильным банкам и залейте кипящим маринадом.
- Если хотите розоватый чеснок, то подкрасьте воду для маринада свекольным соком.
- Маринованный чеснок будет готов через пару недель и может храниться несколько месяцев.
- Маринованный чеснок используйте для салатов и закусок, а также для мясных блюд.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
44 кКал
Если вы счастливый обладатель мангала то обязательно попробуйте приготовить картошку с беконом в фольге на мангале Блюдо получится очень вкусным и сытным с румяной поджаренной корочкой Чтобы картофель приготовился выбирайте мелкие или средн ...