Маринованный острый перец по-грузински на зиму

Маринованный горький перец - прекрасная закуска для жирных вторых блюд, наваристых супов и борщей, харчо и рассольника. Его подают с жареным или запеченным мясом, рыбой, птицей и т.д. Такой вариант овощной заготовки понравится тем, кто без ума от жгучего, горького привкуса, обжигающего рот и язык. Замариновать горький перец по-грузински на зиму очень легко и просто, но желательно работать с ним в перчатках, так как он может обжечь руки, слизистые и т.д. Особенно семена перца! Вы можете добавить любые приправы и специи по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Перец горький - 250-300 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Вода - 100 мл
• Масло растительное - 50 мл
• Уксус 6% - 50 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Перец черный горошек - 10 шт.

Инструкции:

1. Продукты для заготовки маринованного острого перца по-грузински на зиму - перед вами.
2. Промойте перцы и выложите их в глубокую кастрюлю или казан. Ничего подрезать не нужно и хвостики тоже не нужно срезать!
3. Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Отварите примерно 3-4 минуты с момента закипания воды. Имейте в виду, что перец всплывает на поверхность, поэтому в середине варки лучше его перемешать, чтобы нижние стручки оказались наверху, а верхние - проварились в кипятке. Дольше варить перцы не нужно, так как они потеряют свою форму.
4. В другой емкости соедините соль и горошины черного перца. По желанию можете добавить 0,5 ч.л. сахара - он придаст заготовке легкий сладковатый вкус. Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость. Влейте 100 мл горячей воды, растительное масло и уксус. Доведите маринад до кипения - примерно 3-5 минут. Обязательно следите за ним, так как пена может вылиться через края емкости.
5. Чеснок обязательно нужно проварить, а не добавить в банки свежим, иначе он может «забродить».
6. В чистую, промытую банку выложите проваренный горький перец. Можно помогать себе вилкой или силиконовой лопаткой.
7. Сразу же залейте кипящим маринадом доверху. Всуньте вилку в банку и слегка подвигайте перцы, чтобы удалить воздух, если он остался под ними. Долейте маринад, если потребуется.
8. Ошпарьте крышку и сразу же накройте ею банку. Закрутите с помощью ключа для консервации или по резьбе. Остудите при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую до зимы. По желанию можете закупорить несколько баночек с перцем, если вы его очень любите или у вас большая семья, для родственников.
9. Заготовленный на зиму маринованный острый перец по-грузински отлично хранится даже при комнатной температуре!
10. Приятного вам зимой!

Время приготовления: 20 мин. : 88 кКал

Кокрок с творогом

Кокроки это традиционные удмуртские пирожки которые готовятся из бездрожжевого теста Начинка может быть самой разнообразной Эта выпечка имеет довольно глубокие исторические корни Изначально кокроки начиняли репой картошкой морковкой то есть ...