Маринованный острый перец по-грузински на зиму

Маринованный горький перец - прекрасная закуска для жирных вторых блюд, наваристых супов и борщей, харчо и рассольника. Его подают с жареным или запеченным мясом, рыбой, птицей и т.д. Такой вариант овощной заготовки понравится тем, кто без ума от жгучего, горького привкуса, обжигающего рот и язык. Замариновать горький перец по-грузински на зиму очень легко и просто, но желательно работать с ним в перчатках, так как он может обжечь руки, слизистые и т.д. Особенно семена перца! Вы можете добавить любые приправы и специи по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Перец горький - 250-300 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Вода - 100 мл
• Масло растительное - 50 мл
• Уксус 6% - 50 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Перец черный горошек - 10 шт.

Инструкции:

1. Продукты для заготовки маринованного острого перца по-грузински на зиму - перед вами.
2. Промойте перцы и выложите их в глубокую кастрюлю или казан. Ничего подрезать не нужно и хвостики тоже не нужно срезать!
3. Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Отварите примерно 3-4 минуты с момента закипания воды. Имейте в виду, что перец всплывает на поверхность, поэтому в середине варки лучше его перемешать, чтобы нижние стручки оказались наверху, а верхние - проварились в кипятке. Дольше варить перцы не нужно, так как они потеряют свою форму.
4. В другой емкости соедините соль и горошины черного перца. По желанию можете добавить 0,5 ч.л. сахара - он придаст заготовке легкий сладковатый вкус. Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость. Влейте 100 мл горячей воды, растительное масло и уксус. Доведите маринад до кипения - примерно 3-5 минут. Обязательно следите за ним, так как пена может вылиться через края емкости.
5. Чеснок обязательно нужно проварить, а не добавить в банки свежим, иначе он может «забродить».
6. В чистую, промытую банку выложите проваренный горький перец. Можно помогать себе вилкой или силиконовой лопаткой.
7. Сразу же залейте кипящим маринадом доверху. Всуньте вилку в банку и слегка подвигайте перцы, чтобы удалить воздух, если он остался под ними. Долейте маринад, если потребуется.
8. Ошпарьте крышку и сразу же накройте ею банку. Закрутите с помощью ключа для консервации или по резьбе. Остудите при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую до зимы. По желанию можете закупорить несколько баночек с перцем, если вы его очень любите или у вас большая семья, для родственников.
9. Заготовленный на зиму маринованный острый перец по-грузински отлично хранится даже при комнатной температуре!
10. Приятного вам зимой!

Время приготовления: 20 мин. : 88 кКал

Минтай в аэрогриле

Очень вкусно готовим минтая в аэрогриле Для этого подготовим рыбную тушку разморозим почистим помоем нарежем стейками выложим в форму польем приготовленным пряным маринадом и запечем в аэрогриле ...