Марокканский апельсиновый салат

Легкий, сочный, красочный салат из апельсинов, маслин, огурца и лука - эффектное и вкусное дополнение к шашлыку, тушеным и жареным блюдам.
Марокканский апельсиновый салат

Ингредиенты:

  • Апельсин – 3 шт.
  • Лук салатный – 0.5 шт.
  • Маслины/оливки – 12-15 шт.
  • Огурец – 0.5-1 шт. (по желанию)
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Молотый красный перец – 0.25 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Зира (кумин)- 1-2 щепотки (по вкусу)
  • Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Сок лимона/лайма – 1-2 ст.л. (по необходимости)
  • Мята - 1 ст.л.

Инструкции:

  1. Сочный пряный салат из апельсинов – классика марокканский кухни. По легенде, салат был изобретен шеф-поваром крупнейшего отеля города Танжер после окончания Первой мировой войны. В то время город оказался под влиянием 9 разных стран, и роскошный отель стал местом для встреч и времяпрепровождения для весьма разношерстной публики - шпионов, миллионеров, контрабандистов, политиков, бандитов, плейбоев и голливудских звезд.
  2. Состав марокканского апельсинового салата отразил дух того времени. Как и ярко контрастирующие между собой посетители отеля, на первый взгляд он представляет собой сочетание несочетаемого - сладкие кусочки апельсина, соленые маслины или оливки, чуть резковатый, пикантно острый красный лук и освежающие, нежные листья мяты и ломтики огурца. Рисковый союз, который рождает неповторимый и очень красочный вкус. Попробуйте!
  3. Подготовьте ингредиенты по списку.
  4. Очистите апельсин, срезав кожуру так, чтобы была видна мякоть.
  5. Острым ножом отделите мякоть долек апельсина от перегородок (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта). Весь выделившийся сок сохраните и используйте для приготовления заправки.
  6. Разрежьте каждую дольку апельсина пополам и поместите в салатник.
  7. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, маслины или оливки - пополам, огурец - тонкой соломкой.
  8. Соедините все подготовленные компоненты.
  9. В отельное емкости соедините 3 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. апельсинового сока.
  10. Добавьте молотый красный перец, кориандр, паприку и, по желанию, мелко нарезанный зубчик чеснока. Хорошо все перемешайте.
  11. Добавьте подготовленную заправку в салат. Присыпьте всё 1-2 щепотками соли и молотого черного перца. Разотрите кончиками пальцев семена кумина и также добавьте в салат.
  12. Аккуратно все перемешайте и поместите салат в холодильник на 30-40 минут, для того чтобы он охладился и немного настоялся.
  13. Перед подачей добавьте в салат мелко нарезанные листья мяты или горсть рукколы. Перемешайте, попробуйте салат и при необходимости добавьте еще немного специй по вкусу.
  14. Марокканский апельсиновый салат готов. Салат станет прекрасным дополнением к жареному мясу, рыбе, шашлыку, тушеным и острым блюдам. Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин. : 182 кКал

Смесь пряностей для новогодней и рождественской выпечки

Смесь пряностей для новогодней и рождественской выпечки Эта смесь для новогодней и Рождественской выпечки Прекрасно подойдёт для пряников пряничных домиков посыпки выпечки с яблоками и фруктами ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Винегрет с кукурузой вместо горошка, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!