Медальоны из рыбы
Удалив из рыбного стейка кости, можно придать ему круглую форму - медальон. Такая подача рыбного блюда не только эффектна, но и удобна, особенно для какого-либо праздничного застолья.
Ингредиенты:
- Рыба - 1 стейк / 200-250 г
- Масло - 0,5 ч.л.
- Черный перец - 1-2 щепотки
- Соль - по вкусу
- Лимон - по желанию
Инструкции:
- Покажу на примере красной лососевой рыбы, а также можно попробовать приготовить рыбные медальоны и из других видов рыб. Главное, чтобы стейк был крупным, тогда он хорошо свернется. Я отдаю предпочтение стейкам с реберной части.
- Срежьте со стейка кожу полностью или частично, т.е. оставив её в районе позвоночника, чтобы круглая форма медальона лучше держалась. Удалите ножом основную кость и вытащите пинцетом или просто руками все кости из мякоти рыбы.
- Сверните заготовку так, как показано на фото, и получится круглая форма - медальон. Зафиксируйте зубочисткой или нитью. Намажьте заготовку с двух сторон маслом (растительным или сливочным). Слегка посыпьте черным молотым перцем, посолите по вкусу и по желанию сбрызните лимонным соком.
- Небольшое количество рыбных медальонов проще пожарить на сковороде на среднем огне примерно по пять минут с каждой стороны (время зависит от толщины заготовки!) Большое количество лучше запечь в духовке на противне.
- Медальон из рыбы готов, удалите из него зубочистку (или нить) и подавайте на стол в горячем виде, сразу же.
- Очень вкусно сопроводить подачу глазуньей, желток - очень подходящий соус для рыбы.
- Либо просто полейте готовый медальон из красной рыбы свежим соком лимона.
Время приготовления:
15 мин. :
150 кКал
Довольно простые но не самые быстрые горячие бутерброды из белого хлеба с морковкой майонезом и плавленым сыром С укропчиком ...