Медовый взвар из сухофруктов
Традиционный русский напиток взвар на меду с сухофруктами (сушеные яблоки и груши, курага, чернослив).
Ингредиенты:
- Яблоки сушеные - 2-2,5 горсти
- Груши сушеные - 1,5 горсти
- Курага - 1 горсть
- Чернослив - 1 горсть
- Другие сухофрукты - по вкусу
- Сахар и/или мед - по желанию и по вкусу
- Вода - 1-1,2 л
Инструкции:
- Взвары - так на Руси называли насыщенные компоты из сухофруктов. Есть мнение, что сухофрукты только заваривали кипятком и настаивали, а есть варианты и когда сухофрукты все-таки варили в очередности, в зависимости от их твердости и мягкости. По моему опыту дольше всего для компота варятся сушеные груши и яблоки, затем курага, урюк, финики, инжир, а меньше всего нужно времени черносливу и изюму, хотя... смотрите по их внешнему виду, т.е. по степени их сухости!
- Украинский вариант называют узвар и его рецепт тоже показан на сайте.
- Так же считается, что взвар можно уже и не подслащать, но это тоже и дело вкуса, и смотря какой кислоты и сладости вам попались сухофрукты. По моему, мед там в любом случае не лишний, а с количеством определитесь по вкусу...
- Взвар подавался и продавался на праздничных гуляниях по поводу Рождества и Масленицы, а так же присутствовал и в повседневном меню. Порой его рекомендуют для поддержания сил во время поста и для восстановления после болезней. Сухофрукты полезны для пищеварения, для дыхательной и нервной системы, а так же выводят токсины из организма.
- Количество ингредиентов во многих рецептах взваров пишут в граммах на 1 л, но я сомневаюсь, что кто-то будет возиться со взвешиванием сухофруктов, поэтому прикинула примерную массу 100 грамм сухофруктов и указала в горстях. А вообще, подбирайте состав и количество на свой взгляд и вкус.
- Подготовьте сухофрукты, подходят практически любые плоды и ягоды:
- Сухофрукты ополосните от пыли, а если они покупные, то более тщательно промойте!
- Сушеные яблоки, как и другие сухофрукты бывают разной плотности и массы, но в среднем 100 грамм - это 2-3 полные горсти.
- Груши сушеные обычно потяжелее, их получилось на 100 грамм - 1,5 горсти.
- Кураги около 100 грамм - это полная гость чуть с верхом.
- Чернослива 100 грамм - одна горсть.
- В кипящую воду забросьте плотные и сухие сухофрукты (яблоки, груши и т.п.), дайте снова закипеть и поварите пару минут. Затем забросьте более мягкие или вяленые сухофрукты (курага, чернослив и т.п.), выключите огонь и дайте взвару настояться под крышкой до полного остывания.
- Подавать готовый взвар можно как процеженным в стакане, чашке или кружке в виде напитка, так и с кусочками сухофруктов в креманках, вазочках или по-простому тоже в стаканах в качестве десерта.
- Будьте здоровы!
Время приготовления:
10 мин. :
90 кКал
На просторах интернета можно найти различные рецепты салата с печенью и редькой вариаций море Здесь я делюсь своим рецептом приготовления данного салата и покажу как сделать печень особенно мягкой и нежной Надеюсь что мой вариант вам тоже понр ...