Меренговый рулет с киви и бананом

Предлагаю рецепт меренгового рулета с кремом, бананами и киви. Рулет приготовить не очень сложно, главное - не передержать меренгу в духовке, чтобы она осталась мягкой и не осела при формировании рулета. Сливки для крема можно использовать 34-35%, предварительно хорошо их охладить. Белковую массу взбиваем миксером и запекаем корж в духовке. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и смазываем корж. Выкладываем кусочки фруктов. Готовый рулет нужно поместить в холодильник для стабилизации, я убрала рулет на ночь. Рулет получается очень вкусным, воздушным, нежным и разрез просто потрясающий.

Ингредиенты:

• Яичные белки - 190 г
• Сахар - 200 г
• Крахмал - 25 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Миндальные лепестки - 1 ст.л.
• Сливки для взбивания - 150 мл
• Сахарная пудра - 3 ст.л.
• Банан - 1 шт.
• Киви - 2 шт.

Инструкции:

1. Приготовить продукты для меренгового рулета с киви и бананом.
2. Белки влить в чистую и сухую чашу миксера. Добавить сок лимона и соль.
3. Взбить белки до пышного состояния.
4. Продолжая взбивать, всыпать сахар тонкой струйкой и взбивать массу для меренги минут 10, до гладкого состояния и крепких пиков.
5. Добавить крахмал и перемешать массу на низких оборотах до однородности. Можно перемешать массу лопаткой.
6. Противень застелить пергаментом или ковриком для выпекания. Выложить белковую массу и разровнять. Я сделала произвольные волны. Присыпать меренгу миндальными лепестками.
7. Выпекать меренгу в разогретой духовке при 190 градусах 20 минут. Поверхность коржа должна быть слегка хрупкой.
8. Готовый корж сразу перевернуть на силиконовый коврик или фольгу, дать отдохнуть 5 минут.
9. Сливки взбить с сахарной пудрой до стойких пиков. Банан и киви почистить и нарезать на мелкие кубики. Смазать теплый корж сливками и выложить фрукты.
10. Свернуть рулет с кремом и фруктами и завернуть в фольгу. Убрать в холодильник минимум на 4-5 часов. Затем освободить рулет от фольги и переложить на тарелку.
11. Меренговый рулет с киви и бананом готов.
12. Нарезать рулет на кусочки и подать к столу. Очень вкусный и нежный, в меру сладкий, с легкой кислинкой киви. Посмотрите, какой шикарный разрез. Четко видны все слои и кусочки фруктов в креме.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 6 ч. : 225 кКал

Компот из винограда кишмиш на зиму

Заготовленный на зиму компот из винограда кишмиш сладкий напиток который создается буквально за 20 минут ...