Миндально-апельсиновый пирог

Невероятно ароматный пирог родом из Италии с нежной текстурой и необычным составом, а еще он совсем не содержит пшеничной муки.
Миндально-апельсиновый пирог

Ингредиенты:

  • Апельсин - 1 шт.
  • Миндальная мука - 125 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Абрикосовый конфитюр - 50 г
  • Апельсиновый ликер - 1 ст.л.
  • Миндальные хлопья - 1 ст.л.
  • Ванилин - щепотка
  • Соль - щепотка

Инструкции:

  1. Этот миндально-апельсиновый пирог родом из Италии, причем рецепт достаточно древний. Когда-то очень давно в Риме был еврейский квартал, жители которого пекли этот пирог накануне пасхальных праздников, а так как их традиции не разрешали им в пост употреблять в пищу даже пшеничную муку, то пирог выпекался полностью на муке из миндаля.
  2. Кстати, если вы решите испечь этот пирог, но миндальной муки не найдете, берите просто миндальные орехи и измельчайте их вместе с кожурой в блендере, а получившуюся массу используйте для пирога.
  3. Этот пирог не содержит в своем составе жиров и молока, поэтому может подойти людям, у которых аллергия на молочные продукты или на пшеничный глютен.
  4. Насколько этот пирог необычный по своему составу, настолько он необычен и на вкус. Благодаря входящему в состав теста апельсину пирог получается с насыщенным ароматом апельсинов, а миндаль дает нежную тающую текстуру. Для меня этот миндально-апельсиновый пирог давно числится в числе фаворитов для домашней выпечки. Попробуйте испечь его, и он вам точно понравится!
  5. Возьмем для пирога продукты по списку.
  6. Чтобы использовать апельсин в тесто для пирога, его нужно для начала отварить, поэтому тщательно его помоем, положим в кастрюлю с водой и поставим на плиту вариться, варим апельсин около 40 минут до мягкости.
  7. А пока апельсин варится, подготовим форму для выпечки. Если используете кольцо для выпечки, как я, то установим ее на фольгу с пергаментом, диаметр формы для этого пирога выбираем 17 см.
  8. Края фольги оборачиваем плотно вокруг формы, форму изнутри и пергамент смазываем сливочным или растительным маслом и присыпаем миндальной мукой.
  9. Когда апельсин сварится, достанем его из кастрюли и остудим, после чего нарежем кружками, потом кусочками. Сразу включим духовку и прогреем до 180 градусов.
  10. Складываем кусочки апельсина в блендер, добавляем половину сахара и щепотку соли.
  11. Перемалываем в однородную массу. Так как у меня блендер небольшой, я делала это в два этапа. Перекладываем измельченную массу в миску.
  12. Затем добавляем в перемолотую массу немного апельсинового ликера и ванилин.
  13. Всыпаем миндальную муку и перемешиваем.
  14. Желтки отделяем от белков, добавляем к ним остальной сахар и взбиваем до однородной пышной массы.
  15. Перекладываем взбитые желтки в миндально-апельсиновую массу, смешиваем.
  16. Белки взбиваем в стойкую пышную массу до устойчивых пиков.
  17. Добавляем белки в тесто, аккуратно смешивая до объединения.
  18. Перекладываем тесто в подготовленную форму и отправляем для выпечки в духовку.
  19. Через 30 минут миндально-апельсиновый пирог будет готов, а по дому будет разноситься аромат апельсинов.
  20. Оставим пока пирог в форме и сделаем заливку из абрикосового конфитюра, для чего прогреем конфитюр на огне вместе с апельсиновым ликером.
  21. Аккуратно освободим еще не остывший полностью пирог из формы и сразу же покроем абрикосовым конфитюром.
  22. Украсим пирог миндальными лепестками.
  23. После того, как пирог остынет, разрезаем его и пробуем. Он очень необычный на вкус и очень ароматный, если вы его еще не пробовали, обязательно испеките, советую!
Время приготовления: 1 ч. 45 мин. : 298 кКал

Салат из красной капусты с чесноком

Салат из красной капусты с чесноком Салат из красной капусты с чесноком смело можете отнести к витаминному блюду Свежая сочная капуста богата витаминами и микроэлементами а чеснок отличный антиоксидант и защитник иммунитета Осенью или зимой такое блюдо будет бесценным для вас и ва ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Филе морского окуня в ароматной панировке, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!