Миндальное печенье «Макарон»

Очень популярное миндальное печенье. Можно использовать огромное количество начинок и всегда будет получаться очень вкусно. Такое печенье всегда выглядит нарядно и празднично.

Ингредиенты:

• Миндальная мука - 150 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Яичный белок - 100 г
• Сахар - 150 г
• Вода - 50 мл
• Краситель - по желанию
• Клубника - 80 г
• Сахар - 10 г
• Сливки 33% - 80 мл
• Белый шоколад - 230 г

Инструкции:

1. Перед началом приготовления миндального печенья «Макарон» соберите необходимые ингредиенты. Сначала будем готовить миндальные половинки.
2. Просейте миндальную муку и сахарную пудру. Добавьте половину желтка и краситель. Все смешайте.
3. Получится очень густая масса.
4. Затем насыпьте в отдельный ковш сахар и добавьте воду. Поставьте на огонь и доведите до 120 градусов.
5. Параллельно взбейте в пену вторую часть белка и, не прекращая взбивание, тонкой струйкой введите сироп. Взбивайте, чтобы масса остыла до теплого состояния. Получится густой белковый крем. Белковую массу постепенно добавляйте к миндальной и вмешивайте. Миндальное тесто сначала будет очень густым, но постепенно будет становиться мягче. Когда оно будет густо стекать с лопатки - больше его не мешайте.
6. С помощью кондитерского мешка отсаживайте печенье на противень, застеленный пергаментом. Постучите противнем о стол, чтобы из печенья вышел воздух. Оставьте постоять на столе при комнатной температуре 20-60 минут. Верх печенья должен немного обветриться. При прикосновении пальцем они не будут прилипать. Затем поставьте в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
7. При выпекании печеньки немного приподнимутся и у них появится небольшая юбочка. Снимите их с горячего противня вместе с пергаментом. Остудите.
8. Крышечки печенья можно хранить без начинки в закрытой таре в течение месяца.
9. Начинку можно готовить на основе любых ягод. Я буду готовить с клубникой.
10. Клубнику проварите вместе с сахаром. Затем измельчите в однородную массу.
11. К горячей клубнике добавьте сливки и белый шоколад.
12. Верните на огонь и все растопите в однородную массу. Готовую начинку накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник для остывания.
13. Начинка станет густой. На одну из крышечек выложите начинку и прижмите второй половинкой. Готовое печенье храните в закрытой таре в холодильнике.
14. Миндальное печенье «Макарон» готово.
15. Приятного угощения!

Время приготовления: 2 ч. : 368 кКал

Сырники с адыгейским сыром

Сырники зачастую я готовлю сладкие с разнообразными наполнителями сухофруктами ягодами орехами мармеладом и т п но сегодня у меня немного видоизменённый рецепт в творожное тесто я добавила адыгейский сыр яйцо соль и зелень Получился очень у ...