Минестроне (итальянский овощной суп)
Предлагаю приготовить осенний вариант овощного итальянского супа минестроне. Этот суп готовится из сезонных овощей, а осенью их как раз самое изобилие. Для супа все овощи измельчаются небольшими кусочками, для заправки по желанию в суп можно добавлять мелкие виды пасты и готовить не только на воде, но и на любом бульоне. Идеально точного рецепта минестроне не существует - у каждой хозяйки свои рецепты, к тому же набор овощей колеблется в зависимости от сезона.
Предлагаю быстрый вариант варки супа, для которого часть овощей предварительно припускается с добавлением масла прямо в суповой кастрюле - это и будет заправка. Просто я не задействую для этого сковороду. Можете варить суп привычным способом.
Ингредиенты:
- Картофель - 100 г
- Лук репчатый - 40 г
- Морковь - 60 г
- Сельдерей стебли - 1 шт.
- Помидоры - 1 шт.
- Перец сладкий красный - 1 шт.
- Брокколи - 50 г
- Белокочанная капуста - 50 г
- Тыква - 50 г
- Оливковое масло - 40 мл
- Смесь итальянских трав - 5 г
- Соль - 5 г
- Вода - 700 мл
Инструкции:
- Подготовим продукты, которые я взяла, и приступим к варке итальянского овощного супа минестроне.
- Мелким кубиком нарезаю очищенные овощи: сначала это лук, морковь, сельдерей.
- В удобном сотейнике разогреваю масло и припускаю подготовленные овощи минуты 2-
- Тем временем подготавливаю нарезку остальных овощей. Картофель режу ломтиками чуть крупнее.
- После чего в сотейник отправляю картофель и белокочанную капусту, немного обжариваю, помешивая, и вливаю немного воды. Тушу под крышкой до мягкости картофеля и выпаривания жидкости.
- А пока тушится картофель с овощами - все овощи могут быть ал-денте, кроме картофеля - нарезаю спелый помидор и болгарский перец. У меня кубики замороженной тыквы, она уже мягкая, поэтому я ее тоже оставляю для введения позже. Если у вас свежая тыква, ориентируйтесь для введения на время ее готовности - это бывает по-разному.
- Отправляю и эти овощи, чтобы помидор размягчился и отдал свой сок.
- Добавляю приправы и соль.
- Заливаю кипятком и накрываю суп крышкой. На медленном огне томлю минестроне почти до готовности, ввожу тыкву.
- Минут за 7 до готовности в суп добавляю мелкие кочешки брокколи. Пробую и довожу при необходимости минестроне до нужной солености.
- Подавать у нас принято такой суп со сметаной, еще будет очень вкусно, если добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
- Приятного вам итальянского обеда!
Время приготовления:
1 ч. :
43 кКал
Чизкейк Нью йорк один из популярных десертов из сливочного сыра Чаще всего его и готовят именно из него преимущественно из сыра Филадельфия Но есть варианты приготовления и с маскарпоне Правда не с ним одним так как он достаточно жирный и ...