Минтай с солеными огурцами

Минтай - рыба недорогая, но при этом очень полезная и вкусная. Огурчики придают рыбе сочность, необычный вкус и легкую пикантность.

Ингредиенты:

• Филе минтая - 400 г
• Огурцы солёные - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука - 3 ст.л.
• Приправа для рыбы - 10 г
• Сметана - 100 г
• Вода - 150 мл
• Масло растительное - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Соберём необходимые продукты для приготовления минтая с солеными огурцами на сковороде. Если у вас целая рыба, то её нужно разделать на филе - отрезать голову и плавники, удалить внутренности и кожу, отделить мясо от костей. Замороженную рыбу нужно заранее разморозить при комнатной температуре.
2. Филе минтая разрезаем на крупные куски.
3. Отдельно смешиваем муку, приправу для рыбы, соль и перец. Обратите внимание на содержание соли в вашей приправе. Если соль содержится, то добавьте её совсем немного или вообще не добавляйте.
4. Обваливаем кусочки рыбы в мучной смеси с обеих сторон.
5. В сковородку наливаем примерно 2 столовые ложки растительного масла, разогреваем его на сильном огне и в горячее масло выкладываем рыбу.
6. Обжариваем кусочки с обеих сторон примерно по 5 минут, до образования румяной корочки. Убираем сковородку с обжаренной рыбкой на время в сторону.
7. Для приготовления заправки нарезаем лук кубиками среднего размера.
8. Огурцы нарезаем средними кусочками. Не советую натирать огурцы на тёрке, потому что получится слишком много рассола.
9. В другой сковородке на растительном масле на сильном огне обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.
10. Добавляем огурцы и жарим, периодически помешивая, ещё примерно 5 минут.
11. Добавляем в сковородку сметану, воду, перемешиваем и доводим до кипения.
12. Перекладываем приготовленную заправку в сковородку с рыбой, снова доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и тушим минуты 3-
13. Подавать филе минтая с солёными огурцами можно с любым гарниром, особенно вкусно он сочетается с рисом и картофельным пюре. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 75 кКал

Портобелиссимо

...