Минтай в кляре со сметаной на сковороде
Сегодня у нас вкусное блюдо - жареный минтай в кляре на сковороде. Наверное, все знают, как приготовить такую рыбку, но я всё же хочу предложить свой вариант. Изюминка его - именно в кляре, который замешивается на основе сметаны и яиц. Благодаря ему рыбка получается невероятно вкусной, с золотистой нежной корочкой снаружи и очень сочной внутри. Сметану я, как правило, использую 15%, но вы можете взять абсолютно любую. То же самое касается и специй - подберите их опираясь на свои вкусовые качества, воду можно заменить молоком.
Ингредиенты:
- Минтай с/м - 700 г
- Соль - по вкусу
- Приправа для рыбы - 1 ч.л. (или по вкусу)
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Сметана 15% - 3 ст.л.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Вода - 50 мл
- Мука пшеничная - 5-6 ст.л.
- Растительное масло - 100 мл (для жарки)
Инструкции:
- Возьмите все необходимые продукты для жарки минтая в кляре со сметаной на сковороде. Рыбу заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы она оттаяла.
- В глубокой миске соедините куриные яйца, сметану, соль и воду комнатной температуры. С помощью венчика или вилки перемешайте всё до однородного состояния.
- Затем по ложке введите пшеничную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Учитывая, что мука и размер яиц у всех разные, её может понадобиться немного больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции.
- Кляр должен получиться однородным и достаточно густым, чтобы во время жарки удержаться на рыбе.
- Минтая разрежьте вдоль по хребту, отделите филе, убирая чёрную плёнку внутри брюшка и всевозможные косточки. Аккуратно снимите кожицу. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте филе на порционные кусочки, приправьте специями и полейте лимонным соком. Перемешайте и оставьте рыбку мариноваться на 10-15 минут.
- Затем окуните кусочки минтая в подготовленный кляр.
- Выложите их на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
- Жарьте минтая в кляре со сметаной на сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Обжаренные кусочки переложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Вот и всё, вкуснейший жареный минтай в кляре готов.
- Подавайте его в горячем виде с зеленью, овощами и картофельным пюре.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
181 кКал
Отличная легкая закуска Пикантный свежий вкус и хорошая консистенция ...