Мисо суп с курицей
Стала доступнее покупка пасты мисо и в семейное меню вошли варианты японских супчиков. Например, мисо суп с курицей. Из книжки про японскую кухню помню, что японцы едят мисо супы в любое время, хоть на завтрак, а у меня всё-таки это первое блюдо на обед.Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1,5-1,8 л
- Куриное мясо – 600 г
- Тофу – 100-150 г
- Лапша – 150 г
- Морковь свежая или по-корейски – 70 г
- Лук – 1 головка/50-70 г
- Корень имбиря – 1 кв.см
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Мисо паста – 80 г
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Рисовый уксус – 0-1 ч.л.
- Нори – 5-8 г
- Зеленый или шнитт-лук – для подачи
- Растительное масло – 1-1,5 ст.л.
Инструкции:
- Для куриного мисо супа подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Куриное мясо, нарезанное на кусочки-полоски, замаринуйте в соевом соусе с рисовым уксусом, измельченными чесноком и корнем имбиря. Перемешайте и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
- Для мисо супа надо сварить насыщенный куриный бульон. Когда готовлю куриные крылышки, то кончики отрезаю и замораживаю на потом. Ещё бывает, срезаю куриное филе с окорочков, и косточки тоже пригождаются потом для бульонов. После закипания снимите пену/накипь, убавьте огонь и варите на слабом огне около 1 часа. Процедите.
- На сковороде на растительном масле обжарьте замаринованные кусочки курицы при помешивании в течение 15-20 минут.
- После чего добавьте нашинкованные лук и морковь. Потушите всё вместе на слабом огне минут 10, периодически перемешивайте.
- Параллельно сварите лапшу так, как написано на её упаковке.
- В горячеватом или тёплом курином бульоне размешайте пасту мисо.
- Добавьте подготовленные куски курицы с овощами, доведите до закипания и поварите пару минут.
- Снимите с огня и дайте настояться, пока нарезаете кубиками тофу, полосками нори и мелко зеленый или шнитт-лук.
- В глубокую миску сначала положите готовую лапшу.
- Затем добавьте к ней мисо суп, водоросли нори, тофу и зелень лука.
- Мисо суп с курицей - вкусный, колоритный и даже по-своему полезный!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
83 кКал
Вкусный наваристый суп можно приготовить и из копченой скумбрии мойвы и т д Выбирайте рыбу с минимальным количеством костей которые легко удаляются Добавляется она практически в самом конце когда овощи уже будут готовы По желанию вы можете допо ...