Мисо суп с курицей
Стала доступнее покупка пасты мисо и в семейное меню вошли варианты японских супчиков. Например, мисо суп с курицей. Из книжки про японскую кухню помню, что японцы едят мисо супы в любое время, хоть на завтрак, а у меня всё-таки это первое блюдо на обед.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1,5-1,8 л
- Куриное мясо – 600 г
- Тофу – 100-150 г
- Лапша – 150 г
- Морковь свежая или по-корейски – 70 г
- Лук – 1 головка/50-70 г
- Корень имбиря – 1 кв.см
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Мисо паста – 80 г
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Рисовый уксус – 0-1 ч.л.
- Нори – 5-8 г
- Зеленый или шнитт-лук – для подачи
- Растительное масло – 1-1,5 ст.л.
Инструкции:
- Для куриного мисо супа подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Куриное мясо, нарезанное на кусочки-полоски, замаринуйте в соевом соусе с рисовым уксусом, измельченными чесноком и корнем имбиря. Перемешайте и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
- Для мисо супа надо сварить насыщенный куриный бульон. Когда готовлю куриные крылышки, то кончики отрезаю и замораживаю на потом. Ещё бывает, срезаю куриное филе с окорочков, и косточки тоже пригождаются потом для бульонов. После закипания снимите пену/накипь, убавьте огонь и варите на слабом огне около 1 часа. Процедите.
- На сковороде на растительном масле обжарьте замаринованные кусочки курицы при помешивании в течение 15-20 минут.
- После чего добавьте нашинкованные лук и морковь. Потушите всё вместе на слабом огне минут 10, периодически перемешивайте.
- Параллельно сварите лапшу так, как написано на её упаковке.
- В горячеватом или тёплом курином бульоне размешайте пасту мисо.
- Добавьте подготовленные куски курицы с овощами, доведите до закипания и поварите пару минут.
- Снимите с огня и дайте настояться, пока нарезаете кубиками тофу, полосками нори и мелко зеленый или шнитт-лук.
- В глубокую миску сначала положите готовую лапшу.
- Затем добавьте к ней мисо суп, водоросли нори, тофу и зелень лука.
- Мисо суп с курицей - вкусный, колоритный и даже по-своему полезный!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
83 кКал
Так как говядина не слишком жирная то блюдо можно подать даже на завтрак не говоря уже об ужине Помните что этот сорт мяса обязательно нужно варить не менее 40 минут а лучше 1 час Макароны используйте любого сорта но обязательно уточняйте вр ...