Мочанка (мачанка) по-белорусски с блинами
Мачанка (мочанка) - это вкусное и сытное белорусское блюдо, которое напоминает густой соус с мясом.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Сало свежее - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Колбаса домашняя - 170 г
- Грудинка копчёная - 100 г
- Мука - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч/м - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Горячая вода - по необходимости (смотрите рецепт)
- Вода - 250 мл
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука - 4 ст.л. с верхом
- Сахар - 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста - 0,5 ст.л.
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Соль - 2 щепотки
Инструкции:
- Мачанка (мочанка) - это блюдо белорусской национальной кухни. Многие блюда белорусы называют по способу употребления или приготовления. Мочать, макать блины в соус. Как на Украине борщ, так и в Белоруссии мочанку готовят по-разному. В одном конце села её готовят иначе, чем в другом.
- Для приготовления мачанки по-белорусски с блинами нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- Мясо и сало нарезаем брусочками.
- Колбасу и грудинку также нарезаем брусочками.
- Сало отправляем на сковороду, чтобы вытопился жир.
- Когда сало частично вытопится, добавляем к нему мясо. Продолжаем жарить вместе. Но убавляем огонь, накрываем крышкой и жарим до мягкости мяса.
- Лук нарезаем небольшими кусочками.
- Лук отправляем к мясу и салу.
- А когда лук станет прозрачным, добавим колбасу и грудинку.
- В общую массу вводим муку. Жарим вместе 2 минуты.
- Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, выдавливаем через пресс чеснок. Вливаем горячую воду по уровню мясных продуктов. Варим до загустения соуса. Мочанка по-белорусски готова.
- Приступаем к приготовлению блинов. Сделаем простые блины на воде. Готовятся они просто и быстро. Нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- В емкость для взбивания выбиваем 2 яйца. Перемешиваем их и добавляем воду.
- К муке добавляем сахар, соль и разрыхлитель и просеиваем их в яичную массу с водой.
- Перемешиваем до полного соединения продуктов. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
- Жарим блины с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле.
- Мачанка по-белорусски с блинами готова!
- Блины складываем вчетверо. Захватываем блином мачанку и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
236 кКал
Для семейного чаепития я часто готовлю слойки с разнообразной начинкой Они могут быть сладкими и несладкими Тесто я использую уже готовое магазинное Сегодня предлагаю вам приготовить вместе со мной вкуснейшие слойки с творогом сыром и зеленью ...