Мордовские блины с пшеном и манкой

В разгар Масленицы я пеку разные блины, но самые вкусные, которые я пробовала - это мордовские блины. Тесто на блины замешивается на кулеше. По этому рецепту всегда пекла блины моя бабушка, родом она из Мордовии. Забегая вперед хочу сказать, что у каждой хозяйки свой проверенный рецепт. Одни ставят тесто исключительно на пшене, другие - на манке, третьи добавляют муку. Каждый рецепт, безусловно, заслуживает внимания. Блины по этому рецепту получаются воздушными, мягкими, безумно ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Пшено - 50 г
• Вода - 400 мл
• Молоко - 200 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Манная крупа - 100 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 1 ст. л.
• Дрожжи сухие - 5 г
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Кулеш (весь)

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты для выпечки мордовских блинов с пшеном и манкой.
2. Пшено хорошо промойте под проточной водой, переложите в сотейник или кастрюлю. Залейте водой, доведите ее до кипения, слегка посолите. Убавьте огонь и варите пшено примерно 30 минут. Пшено должно хорошо развариться.
3. Пшено остудить. Добавить к нему яйцо, соль, сахар.
4. Влить теплое молоко. Тщательно перемешать все ингредиенты. Я пробила все погружным блендером.
5. Ввести сухие дрожжи и манку. Хорошо вымесить тесто, оно должно быть без комочков. В самом конце добавить растительное масло.
6. Консистенцию теста каждая хозяйка регулирует на свое усмотрение. Если вы любите более плотные и толстые блины, то манки добавляем больше, либо же подмешиваем муку. Тут дело вкуса. Каждый раз я замешиваю тесто по-разному. Консистенция моего теста - плотное, но не очень густое.
7. Чашу с тестом затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
8. Перед выпечкой сковороду необходимо хорошо разогреть и слегка смазать маслом. Выпекать блины привычным способом, с двух сторон, до золотистого цвета на небольшом огне.
9. На выходе у меня получилось 8 блинов.
10. Подавать мордовские блины с пшеном и манкой можно со сметаной, медом, вареньем.
11. Приятного аппетита.

Время приготовления: 2 ч. 55 мин. : 128 кКал

Творожный кекс «Ниточки»

Вкусный и мягкий творожный кекс с красивым внутренним разрезом разнообразит ваше семейное чаепитие ...