Морковь, маринованная на зиму без стерилизации
Казалось бы, морковь - самый простой и привычный овощ на нашем столе. Но сколько же блюд с ней можно приготовить! Морковь хороша и к мясу, и к рыбе, и в десертах, и в салатах. А ещё морковь можно заготовить на зиму. Сегодня предлагаю вам опробовать замечательный рецепт - маринованная морковь на зиму без стерилизации. Морковь получается сочной, хрустящей и пряной. Подойдёт и в качестве закуски, и как гарнир к основному блюду, и как салат.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 кг
- Перец острый - 1-2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Перец чёрный горошком -10 шт.
- Перец душистый горошком - 5 шт.
- Гвоздика - 5 шт.
- Лист лавровый - по 1 шт на банку.
- Укроп (зонтики) - по 1 шт. на банку
- Маринад (на 1 л воды):
- Соль- 2 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Уксус (9-%) - 4 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления нам потребуются: морковь, чеснок, острый перец, специи и маринад.
- Морковь помоем и почистим. А вот как нарезать морковь - это на ваш выбор. Можно порезать тонкими длинными брусочками.
- А можно - тонкими кружочками.
- Молодую морковь можно мариновать и целиком, но увы, сейчас не сезон. Чем мельче и тоньше вы порежете морковь - тем быстрее она промаринуется.
- В прожаренные над паром банки (горячие и сухие) уложим порезанный на пластики чеснок, колечки острого перца, лавровый лист, а также гвоздику, чёрный и душистый перцы горошком.
- Уложим в банки брусочки и колечки моркови.
- А для быстрого маринования моркови её можно нарезать тонкими лепесточками с помощью овощечистки.
- В каждую баночку добавим зонтик укропа, зальём морковь в банках кипятком, подержим 10 минут. Сольём воду в кастрюльку, добавим соль и сахар, вскипятим маринад, добавим уксус. Кипящим маринадом зальём морковь в баночках, плотно закроем крышками, перевернём и оставим до остывания под тёплым пледом. Морковь, маринованная на зиму без стерилизации, готова. Баночки, в которых морковь порезана брусочками или колечками, открывать не ранее, чем через 2-3 недели.
- А вот морковь, нарезанную "лепестками" с помощью овощечистки, можно пробовать уже на следующий день. Хрустящая, пряная, очень вкусная морковочка готова!
Время приготовления:
30 мин. :
35 кКал
Такой песочный пирг порадует любого сладкоежку он отлично подойдет для чаепития на день рождения ...