Морковь по-корейски с сельдереем
Сочная, аппетитная закуска из маринованной по-корейски моркови и корня сельдерея добавит ярких красок в повседневный рацион.
Ингредиенты:
- Морковь – 800 г
- Сельдерей корень – 600 г (очищенный)
- Вода – 1 литр
- Соль 1 ст.л. + по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Кориандр молотый – 1-2 ч.л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Перец красный – 0.25 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Кориандр зерна – 1 ч.л. (по желанию)
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% - 1-2 ст.л. (по вкусу)
- Соевый соус – 0.5-1 ст.л. (по желанию)
Инструкции:
- Морковь, маринованная с сельдереем по-корейски – красочная, приятно освежающая закуска из доступных компонентов, которая здорово разнообразит повседневное меню. Пряный вкус корня сельдерея в сочетании с ароматными специями придает маринованной моркови пикантный вкус и удачно оттеняет ее естественную сладость. При всей своей внешней простоте закуска получается очень аппетитной, яркой и сочной – прекрасное дополнение к бутербродам, овощной гарнир или альтернатива салату. Попробуйте!
- Для приготовления моркови по-корейски с сельдереем вам понадобятся такие ингредиенты.
- Очищенный корень сельдерея натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой длинной соломкой.
- Вскипятите 1 литр воды. Растворите в воде 1 ст.л. соли, а затем залейте кипящим раствором натертый/нарезанный сельдерей. Оставьте сельдерей в соленом растворе на 1 час.
- Затем слейте рассол и отожмите сельдерей.
- Натрите или нарежьте брусочками морковь.
- Поместите морковь в глубокую емкость, добавьте 1 ч.л. сахара, 5 ч.л. соли и слегка помните руками, пока она не пустит сок.
- Добавьте сельдерей и хорошо все перемешайте.
- Сделайте в центре овощной смеси небольшое углубление и добавьте молотый кориандр, измельченные зубчики чеснока, молотый красный или черный перец и паприку.
- Отмерьте в сковороду растительное масло и добавьте 1 ч.л. зерен кориандра. На среднем огне прогрейте масло, пока зерна кориандра не подрумянятся, не начнут «потрескивать» и источать аромат, а над поверхностью масла не появятся первые витки легкого, практически прозрачного дыма.
- Осторожно вылейте раскаленное масло на чеснок и специи. Добавьте уксус (я добавляю по вкусу).
- Хорошо все перемешайте. По желанию, добавьте в смесь 5-1 ст.л. соевого соуса или еще соли, или приправ по вкусу. Охладите смесь, герметично закройте, поместите в холодильник и позвольте настояться 6-8 часов перед подачей к столу.
- Морковь с сельдереем по-корейски готовы.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
55 кКал
Полезное и вкусное блюдо Сама по себе спаржа почти безвкусная но если добавить к ней ароматные продукты то она становится намного вкуснее Предлагаю запечь спаржу с помидорами черри чесноком и сыром Пармезан Получится очень вкусно и ароматно Та ...