Морковь по-корейски со свеклой и сельдереем
Пикантная и очень витаминная закуска, которая готовится быстро и просто (если не считать тех двух часов, которые требуются для маринования).
Ингредиенты:
- Морковь - 400 г
- Свекла - 100 г
- Корень сельдерея - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соль - 2 щепотки
- Молотый кориандр - 1/3 ч.л.
- Другие специи - 1/5 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Столовый уксус 9% - 2 ст.л.
Инструкции:
- Перед началом приготовления моркови по-корейски со свеклой и сельдереем нужно подготовить все овощи. Морковь, свеклу и корень сельдерея нужно очистить - удобно использовать овощечистку. Конечно, после чистки овощи нужно помыть.
- Для приготовления таких закусок используется специальная терка. Очищенную морковь нужно натереть на этой терке, делая по желанию более длинные или более короткие полоски. Сложите морковь в миску.
- На очереди - корень сельдерея. Натрите его полосками и положите в миску с морковью.
- И последний основной ингредиент - это свекла, которую также нужно натереть на терке и положить в миску.
- Добавьте к овощам соль и сахар. На этом этапе нужно все хорошенько помять руками - овощи станут мягче и дадут сок.
- Теперь добавьте специи. По умолчанию это молотый кориандр или он же, но в зернах. А еще можно добавить смесь молотых перцев, пажитник, паприку. Еще раз все перемешайте.
- Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите - можно это сделать ножом или с помощью специального пресса. Переложите в миску и перемешайте.
- Теперь добавьте растительное масло и столовый 9% уксус. Еще раз все перемешайте, после чего плотно прижмите закуску блюдцем, сверху можно поставить небольшой гнет. Через пару часов морковь по-корейски со свеклой и корнем сельдерея будет готова.
- Чтобы закуска максимально настоялась, лучше выдерживать ее под гнетом 8-10 часов. После для удобства можно переложить в контейнер.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
95 кКал
...