Морковная халва по-индийски
Традиционный индийский десерт - халва из моркови. Вкусная, сладкая, с орехами и изюмом морковная халва готовится несложно, из самых доступных продуктов. В Индии такую халву делают из красной моркови, подают в пиалах в теплом виде. Она мягкая, рассыпчатая, в отличие от привычной нам, подсолнечной халвы.
Ингредиенты:
- Морковь - 500 г
- Сахар - 0,5 стакана
- Масло сливочное - 30 г
- Молоко - 1 стакан
- Орехи - 40 г
- Изюм - 50 г
- Кардамон - 0,2 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления халвы из моркови по-индийски в домашних условиях - перед вами.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Разогрейте сливочное масло в казане или сковороде и положите натертую морковь. В идеале используется масло гхи.
- Помешивая, обжарьте морковь несколько минут. Морковь не должна зажариться, пригореть. Она должна стать мягкой, золотистой.
- Влейте в казан молоко. Постоянно помешивая, обжаривайте морковь на среднем огне, пока жидкость не выпарится.
- Всыпьте в казан сахар.
- Перемешайте морковь с сахаром и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
- Залейте орехи кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать коричневую оболочку.
- Разогрейте сливочное масло в сотейнике и положите орехи, нарезанные крупными кусочками. Помешивая, обжарьте орехи до легкого золотистого цвета.
- Добавьте промытый и обсушенный изюм без косточек. Обжаривайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте кардамон, обжаренные орехи и изюм в казан к моркови. Перемешайте. Индийская морковная халва готова.
- Подается халва из моркови теплой в пиалах. Посыпьте дроблеными орешками и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
129 кКал
Когда запланировала приготовить кекс с хурмой то за основу взяла универсальный для меня на растительном масле Это казалось мне вполне логичным и в придачу увидела вариант подтверждение в группе ПИР ...