Морковный пирог из дрожжевого теста
Готовим морковный дрожжевой пирог в духовке. Тесто готовим опарным способом с использованием прессованных дрожжей. Для морковной начинки трем много моркови на крупной терке, затем вместе с измельченным луком пассеруем на сковороде до мягкости. Далее делим тесто на три части, каждую раскатываем и закручиваем в колбаску с морковной начинкой, плетем косу из трех таких колбасок и выпекаем в духовке.
Ингредиенты:
- Мука - 450 г
- Вода теплая - 200 мл
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Прессованные дрожжи - 20 г
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 100 мл
- Морковь - 300 г
- Лук - 1 шт. (75 г)
- Растительное масло - сколько потребуется
- Яйцо - 1 шт.
- Кунжут - по вкусу
Инструкции:
- Соберём необходимые ингредиенты для приготовления морковного пирога из дрожжевого теста в духовке. Почистим и ополоснем морковь. Лук почистим.
- В миску выложим дрожжи, перетертые пальцами, добавим сахар.
- Зальем теплую воду, перемешаем до полного растворения дрожжей.
- К дрожжевой смеси добавим 4 ст.л. муки и перемешаем венчиком до получения однородной смеси - это опара.
- Миску с опарой оставим в покое на 30 минут, предварительно накрыв кухонным полотенцем.
- Через полчаса опара заметно поднялась и приобрела пузырчатую структуру.
- В отдельной мисочке хорошенько взболтаем яйцо с солью.
- Зальем взболтанное яйцо в опару, добавим растительное масло и все перемешаем.
- Теперь будем частями просеивать муку и по ходу будем замешивать сначала ложкой, а затем и руками тесто. Вымешиваем тесто примерно 15 минут.
- У нас должно получиться мягкое, не прилипающее к пальцам тесто, которое мы округлим, выложим в миску, накроем кухонным полотенцем и оставим подходить на 1 час.
- За это время приготовим морковную начинку. Всю морковь натрем на крупной терке.
- Луковицу нарежем мелкими кубиками.
- Морковь и лук будем пассеровать в небольшом количестве растительного масла до мягкости овощей.
- Морковную начинку выложим в отдельную миску охлаждаться.
- Тесто уже очень поднялось и готово к дальнейшей работе.
- Делим всё тесто на 3 части - у меня одна часть весит около 260 г.
- Рабочую поверхность припылим мукой и раскатаем одну часть теста в виде прямоугольника. В центр раскатанного прямоугольника теста выложим 1/3 часть морковной начинки.
- Скатаем тесто так, чтобы получилась колбаска с начинкой внутри, края хорошенько защепим пальцами. Сформируем три такие колбаски с морковной начинкой.
- Из трех колбасок с морковной начинкой сплетем косу, которую выложим в форму, застеленную пергаментом для выпекания. Поверхность теста смажем взболтанным яйцом и присыплем обильно кунжутом.
- Выпекаем морковный пирог из дрожжевого теста в уже разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый пирог немного охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
231 кКал
Май и начало лета сезон барбекю и пикников В этот период к мясу всегда хочется чего то легкого кисленького Предлагаю приготовить вкусные кабачки с помидорами с ароматнейшей заправкой которые можно подавать к столу уже через 10 минут после приг ...