Мороженое с черной смородиной
В сезон ягод и жаркие летние дни грех не приготовить освежающее мороженое.
Вариант с молочным "киселём" пробовала делать первый раз. Результат понравился.
Это мороженое по консистенции больше напоминает сорбет, а не мягкое сливочное мороженое.
Объём сахара будет зависеть от кислотности ягод, у меня кислая смородина и этого количества было достаточно.
Из данного набора ингредиентов выходит полная креманка, на одного-двух человек.
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 100 мл
- Сахар - 30 г
- Смородина черная - 80 г
- Молоко - 80 мл
- Ванильный сахар - 20 г
- Крахмал - 1 ч.л.
Инструкции:
- Мороженое с черной смородиной готовить будем из такого набора продуктов.
- Сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко соединить в сотейнике.
- Поставить на огонь и варить, помешивая, до лёгкого загустения. Снять с огня и дать остыть.
- Ягоды измельчить при помощи блендера и протереть через сито, чтобы получилось однородное пюре без шкурки и косточек.
- Ягодное пюре и молочный кисель перемешать вместе.
- Добавить взбитые до мягких пиков сливки.
- Венчиком перемешать до однородности.
- Переложить смесь в ёмкость и убрать в морозилку до полного застывания.
- Если делаете большую порцию, на стадии стабилизации желательно перемешать пару раз.
- Если у вас есть ложка для мороженого, то будет проще с формированием шариков.
- Я пока такой не обзавелась, выкладывала мороженое с черной смородиной в креманку обычной ложкой.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
199 кКал
Сейчас в магазинах в любое время года можно купить разнообразные свежие овощи и фрукты а в детстве на все зимние праздники мама готовила салаты именно из корнеплодов И вкус этих салатов я помню и люблю с малых лет 128525 да и наверное нет тако ...