Салат из баклажанов и огурцов в томате на зиму

В сезон заготовок предлагаю вам приготовить замечательный салат из баклажанов и огурцов в томате. Эта ароматная, аппетитная закуска подойдет к основным блюдам и как дополнение к гарнирам. Готовится просто и без стерилизации.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Огурцы - 300 г
• Лук репчатый - 100 г
• Помидоры - 500 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Соль - 20 г
• Сахар - 50 г
• Уксус 9% - 30 мл
• Подсолнечное масло - 50 мл

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления салата из баклажанов и огурцов в томате на зиму.
2. Огурцы помойте и нарежьте половинками кружков. Если кожура жесткая, то можно их очистить.
3. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
4. Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками.
5. Помидоры помойте, удалите место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку.
6. После налейте в кастрюлю с толстым дном.
7. Добавьте нарезанные овощи, кроме чеснока. А также соль и сахар. Налейте подсолнечное масло.
8. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне 35-40 минут до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и уксус, аккуратно перемешайте. Обязательно попробуйте, и если нужно, откорректируйте вкус сахаром и солью.
9. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Затем переверните их вверх дном, накройте одеялом и держите так до полного остывания. Храните в неотапливаемой кладовке квартиры, погребе, подвале.
10. Салат из баклажанов и огурцов в томате на зиму готов.

Время приготовления: 1 ч. : 63 кКал

Яйца, фаршированные рыбными консервами

Всем родившимся в СССР посвящается Сколько себя помню в детстве эти фаршированные яйца были на каждом празднике В 80 е вообще было очень много блюд и закусок с использованием рыбных консервов Оно и неудивительно в те времена это была самая дост ...