Морские гребешки с баклажанами
Ингредиенты:
- Баклажан - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Пшеничная мука - 1 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Гребешки морские - 100 г
- Имбирь - 10 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Рисовый уксус - 1ст.л.
- Сахарный песок - 1 ст.л.
- Крахмал - 1 ч.л.
- Бульон куриный - 100 мл
- Масло кунжутное - 1 ч.л.
- Перец острый - 1/2 маленького стручка
- Соль - по вкусу
- Лук зелёный - 4 пёрышка
- Руккола - для подачи
Инструкции:
- Морские гребешки - это деликатес для русского стола. Поэтому данную закуску стоит отнести к праздничным. Баклажан, приготовленный по традиционным канонам китайской кухни, несомненно украсит это блюдо и порадует вас экзотическим вкусом.
- На первой фотографии вы видите продукты, которые нам потребуются для приготовления морских гребешков с баклажанами.
- Баклажан разрежем вдоль пополам, а потом каждую половинку - на три части.
- Яйцо разбить в чашку и немного взбить его вилкой или венчиком. В тарелку насыпать одну столовую ложку муки.
- Обмакнуть кусочки баклажанов в яйцо, а потом обвалять в муке.
- Разогреть в сковороде растительное масло и быстро обжарить в нём кусочки баклажанов со всех сторон.
- Положить обжаренные до румяности кусочки баклажанов на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Порезать зелёный лук, чеснок и натереть на мелкой тёрке имбирь.
- Снова разогреть на сковороде масло и быстро обжарить на нём порезанный зелёный лук, чеснок и имбирь.
- Влить в сковороду куриный бульон, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус (если у вас нет рисового уксуса, его можно заменить сухим белым вином), положить сахар. По желанию досолить и перемешать.
- Добавьте в соус обжаренные баклажаны и потушите 3 минуты. Разведите в холодном бульоне крахмал и влейте в соус. Перемешайте, вытащите баклажаны и переложите их на сервировочное блюдо, полейте получившимся соусом.
- На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте морских гребешков до готовности - по 2 минуты с каждой стороны на маленьком огне.
- В сервировочную тарелку положите листочки салата рукколы и выложите обжаренных гребешков. Рядом положите круглый кусочек сливочного масла с зеленью и острым перцем чили. Украсьте блюдо свежим помидором, порезав его красиво.
- Морские гребешки с баклажанами можно подавать!
Время приготовления:
30 мин. :
155 кКал
Паста из авокадо с чесноком и зеленым луком полезная и вкусная питательная закуска которую можно приготовить за несколько минут из минимального количества компонентов Кремовая по текстуре пикантная на вкус паста прекрасно подойдет для приготовл ...