Мсаа (холодная закуска из баклажанов с томатами и нутом)
Хочу познакомить вас с вкуснейшим блюдом ливанской кухни. В сезон баклажанов - отличная палочка-выручалочка. Подаётся как холодная закуска. Вкуснее всего - настоявшаяся в холодильнике хотя бы ночь.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1,5 кг
- Помидоры - 1,5 кг
- Варёный нут - 2 стакана
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 1 или 2 головки (по вкусу)
- Смесь дроблёного перца (чёрный, красный) - по вкусу
- Сухой перец чили - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте продукты для ливанской закуски Мсаа.
- Нут замочить на ночь, сварить до мягкости, оставить до тёплого состояния в кастрюле, воду не выливать, потому что влажным его легче очистить. В это блюдо нут идёт половинками, поэтому его тёплым очень легко освободить от шкурки и разделить пополам. Если не хотите, кладите целым, но традиционно подаётся именно так.
- Баклажаны лучше брать небольшие. Очистить их от кожуры, разрезать на 8 частей, обжарить во фритюре и выложить в дуршлаг или сито, чтоб стекли излишки масла.
- В этом же масле обжарить лук до мягкости, выловить шумовкой, затем отправить очищенные дольки чеснока (целиком), зарумянить.
- Взять казан, глубокую сковороду или кастрюлю, которая не пригорает, выложить на дно баклажаны, присолить.
- Затем нарезанные на мелкие кусочки помидоры, посолить и поперчить.
- Выложить лук, чеснок.
- Сверху - нут. Не перемешивать.
- Закрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить газ до минимума и тушить минут 30 до готовности помидоров.
- Дать мсаа остыть, т.к. она употребляется холодной. В идеале остывшую убрать в холодильник и дать настояться часа Вкуснее всего на следующий день.
- Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
36 кКал
Хочу поделиться с вами рецептом полезного смузи из свежей молодой белокочанной капусты Употребление такого смузи натощак уменьшает уровень холестерина в крови а также положительно влияет на здоровье пищеварительной системы Капустный смузи еще и ни ...