Мскута
Готовим традиционный десерт алжирской кухни - воздушный, ароматный, сладкий и мягкий, как облачко, бисквитный кекс "Мскута".
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 6 шт.
- Сахарная пудра – 200 г + 2 ст.л. для подачи
- Сахар – 50 г
- Соль – 2 щепотки
- Ванильный сахар – 20 г
- Апельсин – 1 шт. (цедра + 50 мл сока)
- Молоко – 50 мл
- Мука пшеничная – 300 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Растительное масло – для смазывания формы
Инструкции:
- Мскута – традиционный десерт магрибской кухни. По своей сути это невероятно мягкий, пористый, воздушный бисквитный кекс, который готовят с добавлением небольшого количества специй, пряностей или розовой воды для аромата, в круглой форме с отверстием в центре. Готовый кекс присыпают сахарной пудрой, пропитывают ароматизированным сахарным сиропом или украшают глазурью.
- Десерт быстр и незатейлив в приготовлении, но получается очень аппетитным, воздушным, пористым и очень сытным. Для взрослых кекс Мскута служит питательным дополнением к чашке кофе или чая, а у детей особенно популярен в сочетании с молоком. Попробуйте! Возможно эта простая, вкусная, мягкая, как облачко, выпечка придется по вкусу и вам.
- Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
- Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки.
- Поместите белки в глубокую емкость, добавьте 1 щепотку соли и взбейте 4-5 минут, пока белки не увеличатся в объеме в три раза, и не превратятся в пышную пену, на поверхности которой будут оставаться следы от венчика (иными словами - до мягких пиков).
- Затем, продолжая взбивать белки, постепенно добавьте 50 граммов сахара. Взбейте белки еще несколько минут, пока они не станут блестящими и сахар полностью не растворится (до жестких пиков).
- В отельной емкости взбейте желтки с сахарной пудрой, пока масса не побелеет, не станет однородной и не будет ленточкой стекать с венчиков миксера.
- Добавьте ванильный сахар и апельсиновый сок. Взбейте желтки еще 30 секунд.
- Влейте молоко и взбейте смесь еще 1 минуту.
- Смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Добавьте взбитые желтки. Хорошо все перемешайте.
- Вмешайте в тесто апельсиновую цедру.
- Затем небольшими порциями добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая тесто снизу-вверх.
- Смажьте форму для запекания диаметром 24 см растительным маслом.
- Влейте тесто в форму.
- Герметично прикройте форму фольгой, смазанной растительным маслом. Поместите кекс в духовку, разогретую до 165 градусов, и выпекайте 50 минут.
- Оставьте кекс в форме на 5 минут, а затем переверните на тарелку, украсьте по настроению и подавайте к столу.
- Я присыпаю кекс сахарной пудрой и украшаю карамельным соусом или шоколадной глазурью.
- Бисквитный кекс «Мскута» готов. Приятного чаепития.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
206 кКал
Если вы любите яблоки обязательно приготовьте венский яблочный пирог Песочное тесто и нежнейшая яблочна начинка не оставят вас равнодушными а цедра цитрусовых подарит очень приятный аромат ...