Мусака из кабачков

Вариант мусаки из кабачков понравится тем, кто не любит традиционную мусаку из баклажанов. Позволю себе не варить соус Бешамель, хотя с ним получается особенно вкусно! Заменю его соусом из сметаны и тертого сыра.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт./400 г
• Фарш мясной – 300 г
• Лук – 1 шт./50 г
• Помидор – 1 шт.
• Томатный соус – от 1,5 ст.л. по вкусу
• Вино красное сухое – 50 мл
• Сметана – 150 г
• Сыр – 100-150 г
• Растительное масло – для жарки
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 2 щепотки
• Свежая зелень – для подачи
• Сухая зелень – в соус
• Грецкие орехи – в соус

Инструкции:

1. Для мусаки из кабачков с фаршем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кабачки берите небольшие молодые, у которых не надо удалять серединку с семечками. Фарш подходит говяжий или смешанный из свинины и говядины, а сыр – практически любой плавящийся полутвердый или рассольный.
2. Молодые нежные кабачки нарежьте на кружочки толщиной 5-7 мм. Их нужно слегка поджарить на сковороде на плите или запечь на противне в духовке при 200 градусах 15-20 минут, чтобы они смягчились и зарумянились. Готовые кабачки посолите.
3. Лук тонко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле на среднем огне до прозрачности, слегка посолите. Отправьте на сковороду к луку мясной фарш, обжарьте всё вместе при помешивании минут пять.
4. Затем добавьте к фаршу томатный соус, измельченный чеснок, кусочки помидоров, черный перец и соль, влейте красное сухое вино.
5. Потушите всё вместе при помешивании на среднем огне практически до испарения вина.
6. Дно смазанной маслом формы проложите в два слоя кружочками подготовленных кабачков. Несколько кружочков можно оставить для оформления.
7. На кабачки ровным слоем положите фарш. Разровняйте.
8. Для соуса перемешайте сметану с тертым сыром и укройте этой массой слой из мясного фарша. Немного сыра отложите, чтобы посыпать готовую горячую мусаку.
9. Поместите заготовку мусаки в духовку и запеките при 180-200 градусах. Кабачки и фарш – готовые и каждый по одному слою, так что для приготовления должно хватить от 20 до 30 минут. За это время сыр расплавится и растечется.
10. Готовой мусаке из кабачков с фаршем дайте минут 5-10 постоять, чтобы выделившийся сок перестал кипеть, так будет легче нарезать её для подачи.
11. Посыпьте свежей и/или сухой зеленью и небольшим количеством тёртого сыра. Ммм...

Время приготовления: 1 ч. : 138 кКал

Шведский суп-пюре из шампиньонов

Вкуснейший грибной суп имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус Отказаться от такого первого блюда просто невозможно Пропорции можете немного поменять тем самым изменив консистенцию готового блюда ...