Мясной террин с баклажаном
Ингредиенты:
- говяжий фарш - 800-1000 г
- сыр адыгейский или сулугуни - 250 -300 г;
- бекон с/к - 400 г;
- баклажан (средний) - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- зира - 1 ч. л.;
- карри - на кончике ножа;
- соль, перец - по вкусу.
Инструкции:
- Террин (Terrine) во Франции известен как супник. Терин готовят из разных видов мяса, филе рыбы, добавляют сыр, овощи, субпродукты и разные специи. Я приготовила террин в беконе из говяжьего фарша с баклажаном и морковью.
- Все необходимые ингредиенты на фото:
- Для начала помоем и почистим овощи ( баклажан я не чищу, а вы поступайте с ним, как больше нравится) Лук, баклажан нарезаем на средние кусочки.
- Обжариваем на сливочном масле до румяности, можно чуть подсолить.
- Фарш кладем в глубокую миску, туда же обжаренные баклажаны с луком, вбиваем яйцо.
- Адыгейский сыр трем на крупной терке, добавляем в фарш , туда же соль и специи, перемешиваем тщательно, слегка отбиваем.
- Форму для запекания с высокими бортиками, застилаем беконом, так как на фото.
- Кладем ровным слоем половину фарша, на фарш тонкие полоски моркови или болгарского перца.
- Сверху оставшийся фарш.
- Накрываем фарш беконом, как показано на фото. Накрываем плотно фольгой. На противень наливаем горячую воду, ставим наш террин( вода должна покрывать 1/3 формы). Отправляем в разогретый до 180 г духовой шкаф на 1,5 часа.Минут за 10 снимите фольгу, пусть террин слегка подрумянится.
- Образовавшийся сок слейте. Можно пробовать, но лучше остудить и отправить в холодильник примерно на 4-5 часов. Тогда его будет легче нарезать в виде тонких ломтиков — хлебцев.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
294 кКал
Классический рецепт приготовления белковой глазури для кулича которая быстро застывает наносится на горячие куличи Густота регулируется ...