Мясные пальчики с салом и чесноком (в духовке)

Домашний рецепт свиных пальчиков с салом и чесноком. Пальчики готовятся сначала на сковороде, а затем запекаются в духовке.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) - 700 г
• Сало свиное - 100 г
• Чеснок - 6 зубчиков
• Соль поваренная - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Масло растительное - по вкусу
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 100 г

Инструкции:

1. Продолжаем готовить очень мясные блюда и сегодня у нас высококалорийное сытное праздничное угощение - свиные пальчики с салом и чесноком в духовке. Рецепт уходит корнями далеко в славянскую кухню. Такие пальчики, или крученики, готовили наши предки и подавали по большим праздникам в промежутках между постами. Рецепт видоизменился с появлением духовок, но в целом блюдо имеет тот неповторимый характерный аромат жареного мяса с салом и чесноком.
2. Из исторической справки: русские крестьяне с уважением относились не только к мясу, но и к жирам. Особое предпочтение отдавалось свиному салу. В кулинарии сало начали использовать так же широко, как и само мясо. Сало, толченное с чесноком, использовалось для начинки, заправок для супов и борщей и хлебной намазки.
3. Для свиных пальчиков с салом и чесноком используем ингредиенты по списку.
4. Свиную вырезку нарезаем небольшими стейками. Отбиваем кухонным молотком с двух сторон. Очень удобно отбивать свинину через пищевую пленку или целлофановый пакет - мясо не разлетается в разные стороны, а отбивная получается ровной и одинаковой по ширине.
5. Отбитую свинину приправляем с двух сторон солью и молотым перцем. Я использую поваренную соль и смесь перцев.
6. Оставляем свинину пропитываться, а в это время готовим начинку.
7. Сало прокручиваем на мясорубке вместе с чесноком. Пропускаем через блендер. На выходе имеем однородную мягкую массу.
8. Промазываем отбивные салом.
9. Скручиваем заготовки в плотные рулетики.
10. Окунаем в куриное яйцо, взбитое с солью.
11. Обваливаем в муке, прижимая ладошками в форме вытянутых рулетиков-пальчиков. Поджариваем в раскаленном масле с четырех сторон на чугунной сковороде. Жарим не более 5 минут. Затем отправляем в духовку на 45 минут. Режим нагрева - 180-200°C.
12. Мясные пальчики с салом и чесноком готовы. Снимаем на тарелку. Подаем к застольному ужину.
13. Ароматное, сытное и такое быстрое получилось мясное блюдо. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 355 кКал

Варенье из слив в мультиварке

Сливовое варенье в мультиварке это вкусная заготовка для создания которой не нужно прикладывать много усилий ...