Мясные зразы с грибной подливкой
Очень вкусные зразы из мясного фарша с луково-морковной начинкой и ароматной грибной подливкой. Фарш подойдёт любой, грибы - тоже.
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 600 г
- Грибы лесные варено-мороженые - 450 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Молоко 5% - 300 мл
- Крахмал - 1 ст.л.
- Зеленый лук - по вкусу
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Инструкции:
- Для начала подготовьте все нужные продукты для мясных зраз с грибной подливкой.
- Если вы используете кусок мяса для котлет, к примеру свиную лопатку, ее нужно нарезать на небольшие куски, затем пропустить через мясорубку с насадкой для мелкого или среднего помола.
- В фарш добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- Совет!Если не любите зеленый лук, добавьте свежий укроп или вообще ничего не добавляйте. Приправы для мяса нежелательно использовать, чтобы они не перебивали вкус и аромат грибов.
- Очистите одну крупную луковицу и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, выложите в сковороду с растительным маслом и обжарьте до румяности на среднем огне. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорело, полностью остудите.
- Фарш разделите на несколько частей, каждую часть распластайте смоченными в воде руками, выложите овощную начинку из обжаренного лука и моркови, залепите края.
- Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, выложите зразы швом вниз и обжарьте до румяности на сильном огне с одной стороны.
- При помощи лопатки переверните зразы на другую сторону, убавьте огонь на умеренный и готовьте около 20-25 минут, можно прикрыть крышкой.
- Пока зразы томятся, приступим к грибной подливке.
- Разогрейте сковородку, выложите сливочное масло и влейте 1 столовую ложку растительного масла.
- Лук мелко нарежьте, выложите в сковородку и обжарьте до румяности. Выложите размороженные грибы, посолите и обжарьте - так как грибы вареные, потребуется около 10-15 минут, чтобы они зажарились.
- В чашку влейте молоко, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.
- Совет!Крахмал подойдет картофельный или кукурузный, либо замените его на пшеничную муку.
- Влейте молоко с крахмалом в грибы, и не снимая с огня, помешивая, доведите до загустения на среднем огне, посолите по вкусу.
- Ароматные и очень вкусные мясные зразы с грибной подливкой готовы.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
167 кКал
Пасхальные куличи с добавлением творога получаются мягкими сочными и долго не черствеют ...