Мясо с баклажанами и картошкой

Картошка с мясом в духовке — замечательное сытное блюдо на каждый день, которое я готовлю довольно часто, в этот раз добавила баклажаны.

Ингредиенты:

• Телятина - 300 г
• Баклажаны - 2 шт.
• Картофель - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий красный - 0.5 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Горчица острая - 1 ч.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.
• Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
• Перец чёрный, соль - по вкусу
• Базилик - по вкусу
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Сыр твёрдый - 100 г

Инструкции:

1. Мясо с баклажанами и картошкой - замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.
2. Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.
3. Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.
4. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.
5. Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.
6. Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.
7. Затем на морковь выложить мясо.
8. Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.
9. Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.
10. Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 93 кКал

Закуска «Куриные шарики»

Оригинальная закуска из курицы сыра и грецких орехов подойдет праздничный стол и на каждый день ...