Мясо «веревочкой» по-китайски

Мясо «веревочкой» по-китайски - это мясо, нарезанное тонкой соломкой, обжаренное с овощами в кисло-сладко-остром соусе. Блюдо очень вкусное и красивое. Можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Для приготовления можно взять как свинину, так и мякоть говядины или курицу.

Ингредиенты:

• Свинина - 550 г
• Перец болгарский - 2 шт.
• Лук крупный - 1 шт.
• Масло растительное - 100-150 мл
• Имбирь - 10 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Кунжут - 1 ч.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Крахмал кукурузный - 40 г
• Вода - 50 мл
• Яичный белок - 1 шт.
• Перец черный молотый - 2-3 щепотки
• Крахмал кукурузный - 10 г
• Сок лимона - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л. (без верха)
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Вода - 120 мл

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления мяса «веревочкой» по-китайски. Свинину промойте и обсушите, овощи вымойте и почистите.
2. Приготовьте маринад для мяса. В глубокую миску влейте соевый соус, поперчите, посолите, всыпьте крахмал.
3. Влейте холодную воду.
4. Перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса. Крахмала можно положить немного больше.
5. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Мясо удобнее нарезать, когда оно будет слегка подморожено.
6. Положите нарезанное мясо в миску с маринадом, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте на столе на 10-15 минут.
7. Приготовьте соус. В мисочку налейте соевый соус, положите сахар, соль.
8. Всыпьте крахмал.
9. Влейте холодную воду и перемешайте.
10. Влейте на сковороду растительное масло, хорошо раскалите его. Перемешайте мясо в маринаде, чтобы кусочки были им покрыты, и выкладывайте на сковороду в один слой.
11. Обжарьте мясо с обеих сторон до румяной корочки. Мясо жарится быстро. Главное, мясо кладите на сковороду понемногу, чтобы каждый кусочек жарился отдельно.
12. Обжаренное мясо переложите со сковороды на тарелку. Таким же способом обжарьте всё остальное мясо. Можете обжаренные кусочки выкладывать на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Я так не делала.
13. Налейте на сковороду немного растительного масла, положите мелко нарезанный чеснок и нарезанный тонкой соломкой имбирь.
14. Обжарьте пару минут и положите нарезанный крупной соломкой репчатый лук.
15. На сильном огне обжарьте лук, помешивая, 1-2 минуты и добавьте нарезанный такой же соломкой перец. Перец предварительно разрежьте и удалите семена и хвостик. Для приготовления можно взять перец разных цветов, так блюдо будет аппетитнее и ярче смотреться.
16. Обжарьте овощи 3-4 минуты. Они должны остаться слегка хрустящими.
17. Перемешайте в мисочке подготовленный ранее соус, так как крахмал оседает на дно, и влейте в сковороду.
18. Перемешайте овощи с соусом, проварите пару минут. Соус за это время немного загустеет.
19. Положите в сковороду обжаренное мясо.
20. Перемешайте мясо с соусом и овощами, прогрейте еще 2-3 минуты и снимайте с огня.
21. Мясо «веревочкой» по-китайски готово. Подавайте его горячим. Посыпьте обжаренным кунжутом и зеленым луком.
22. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 157 кКал

Пюре из батата

Пюре из батата часто готовлю на гарнир и даже как самостоятельное блюдо Оно получается сладковатого вкуса поскольку сам батат обладает натуральной сладостью Также для более яркого вкуса и аромата добавляю сливочное масло чеснок и красную копченую ...