Намазка (паста) из баклажанов
Подать намазку из баклажанов можно и как самостоятельное блюдо (например, с кусочком хлеба), и в качестве гарнира (с картофелем, макаронами).
Пассата - это протертые помидоры. Если у вас нет такого продукта, возьмите обычную томатную пасту и разведите ее водой, чтобы она была чуть гуще томатного сока.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2-4 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 дольки
- Пассата - 120 г
- Соль, перец, сахар - по вкусу
- Уксус 5% - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления пасты из баклажанов подготовьте продукты по списку.
- Баклажаны наколите вилкой и запеките в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-
- В это время нарежьте лук очень мелкими кубиками. Обжарьте до мягкости.
- Добавьте пассату. Тушите 3 минуты, постоянно помешивая. Нагрев - средний.
- Когда баклажаны станут мягкими, выньте их из духовки и очистите от кожуры.
- Мякоть мелко нарубите...
- ... и отправьте в сковороду к томатной массе.
- Тушите, помешивая, минут 7- Жидкость, которая есть в баклажанах, должна полностью выпариться, а масса - стать густой.
- Добавьте уксус (можно не добавлять, но с ним вкуснее), соль, перец, сахар, натертый на мелкой терке чеснок.
- Тушите еще пару минут, помешивая.
- Намазка (паста) из баклажанов готова.
- При желании можете добавить нарубленную мелко зелень. Я добавила кинзу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
52 кКал
Сытный пирог с лесными грибами луком и картофелем Основу готовим из вытяжного теста Начинку заливаем молоком и посыпаем сыром ...