Наси Даганг

Ингредиенты:

• Филе рыбы - 300 г
• Галангал - 20 г
• Карри - 20 г
• Куркума - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубка
• Листья лимона - 10 г
• Имбирь - 2 см
• Кокосовое молоко - 250 мл
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Перец чили - 5 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец черный молотый - 5 г
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Наси Даганг - блюдо малазийской и индонезийской кухонь, рыбный карри. Обычно это блюдо готовят из рыбы, которая водится в тех краях. Блюдо это довольно ароматное и сытное, с насыщенным азиатским вкусом.
2. Рыбный карри всегда подается с рисом, приготовленным на кокосовом молоке. Называется этот рис "Наси Лемак", и как его приготовить, вы можете посмотреть тут.
3. В итоге, " Наси Даганг" - это не что иное, как рыбный карри с рисом, поэтому рекомендую вам готовить сразу и рис, и рыбный карри, чтобы насладиться Наси Даганг в его оригинальном варианте.
4. Подготовим все продукты по списку. Я буду готовить рыбный карри из филе зубатки, можно взять филе лосося.
5. Филе зубатки посыпать солью и перцем, и дать ему немного промариноваться, минут После этого следует обжарить филе на горячей сковороде с добавлением растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть сильным. Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку и пока отставляем в сторону.
6. Теперь приготовим карри-соус. Для этого нарежем лук, имбирь и чеснок мелким кубиком, а перец чили - колечками.
7. В сковороде, где жарилась рыба, обжариваем все овощи, кроме перца чили, в течении 5-6 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавляем свежий или сушеный галангал.
8. Всыпаем порошок карри, можно класть и пасту карри. С количеством карри-порошка следует немного поэкспериментировать, чтобы добиться консистенции и насыщенности, которую вы предпочитаете. У меня карри - умеренный, можете добавить чуть больше.
9. Добавим остальные специи: куркуму, лимонные листья.
10. Добавим 100 мл воды и дадим овощам со специями провариться минут
11. В полученный соус выкладываем ранее обжаренную рыбу.
12. Добавляем в соус кокосовое молоко, перец чили и обязательно попробуем соус на вкус, добавим соль и перец. Тушим блюдо еще 10 минут после закипания.
13. Готовый Наси Даганг подаем порционно с кокосовым рисом, яйцом, кусочками огурца, жареным арахисом.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 182 кКал

Паста с креветками в сметанном соусе

Сочную и вкусную пасту особенно обожают дети Они готовы есть ее и утром и вечером особенно если вы приготовите макароны в сметанном соусе Для этого вам потребуется максимум 20 минут Вид пасты может быть любым спагетти ракушки рожки бабо ...