Настойка бородинская на самогоне

Ароматная бородинская настойка наверняка понравится мужчинам - они любят такие пикантные послевкусия в алкогольных напитках. Чтобы нивелировать горчинку бородинского хлеба в настойке, добавляйте щепотку лимонной кислоты, лимонный сок или цветочный мед. Если любите терпкие нотки, то всыпьте немного гвоздики, кориандра и т.д. Я использую хлеб с тмином - он как раз и придаст напитку свой вкус и аромат. Выдерживать настойку нужно примерно 15-30 дней в темном прохладном месте, но хлебный жмых обязательно удалите на 2-3 сутки, чтобы напиток не забродил. Этого времени вполне хватит, чтобы хлеб отдал свой цвет настойке. Подавайте ее к столу охлажденной. Помните, что черный хлеб должен быть очень сухим - как сухари! Иначе он сразу же размокнет и напиток будет мутным.

Ингредиенты:

• Хлеб «Бородинский» - 150 г
• Самогон - 250 мл
• Вода отфильтрованная - 200 мл
• Сахар - 60 г
• Кислота лимонная - 1 щепотка

Инструкции:

1. Продукты для приготовления бородинской настойки на самогоне - перед вами! Ломтики хлеба подсушите заранее в течение 2-3 дней при комнатной температуре или на сковороде, в духовке и остудите.
2. Разломите сушеный хлеб руками или нарежьте острым ножом на кусочки. Выложите в глубокую высокую емкость с крышкой - банку или контейнер.
3. Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Сахар можно заменить цветочным медом, если у вас нет аллергии на данный продукт. Кстати, мед придает напитку такой мягкий привкус, что он пьется на одном дыхании!
4. Перемешайте самогон и отфильтрованную холодную воду или используйте кипяченую охлажденную. Влейте в емкость с хлебной нарезкой и аккуратно перемешайте. Закройте крышкой и поместите на 2-3 дня в прохладное темное место. Каждый день перемешивайте напиток.
5. Спустя указанное время бородинская настойка на самогоне или водке приобретет более насыщенный цвет, аромат и вкус.
6. Процедите ее через двойной слой марли или ситечко с мелкими ячейками, тщательно выжимая жмых. Так как хлеб содержит в своем составе растительное масло, то на поверхности напитка могут быть небольшие маслянистые пятнышки - это нормально! Перелейте настойку обратно в емкость и настаивайте еще 12-25 дней в прохладном месте. Каждые пару дней взбалтывайте ее, пробуйте на вкус. При необходимости подкорректируйте его, добавляя сахар, мед или немного лимонной кислоты.
7. Перед подачей настойку на бородинском хлебе обязательно охладите в холодильнике и разлейте в графин, рюмки или стаканы.
8. Приятного вам!

Время приготовления: 360 ч. 20 мин. : 192 кКал

Дзыкка

В традиционном осетинском обществе бытовала традиция когда в семье рождался мальчик старшие обращаясь к Всевышнему с молитвой о том чтобы у будущего мужчины было крепкое здоровье богатство и долголетие опускали его ножку в теплую сырную кашу Э ...