Несладкие сырники с начинкой из яйца и зеленого лука
Несладкие сырники - это полноценное, сытное и калорийное блюдо, похожее на пирожки.
Ингредиенты:
- Творог (9% жирность) - 250 г
- Мука пшеничная - 50 г (+ для панирования сырников)
- Яйцо куриное (сырое) - 1 шт.
- Сахар - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Кориандр (молотый) - по вкусу
- Лук зеленый - 100 г
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую) - 3 шт.
- Масло сливочное (мягкое) - 1 ст.л.
- Зелень - для подачи
- Сметана - для подачи
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Несладкие сырники, да еще и с начинкой - это немного непривычно для меня, но оказалось очень вкусно и несложно в приготовлении.
- Из данного количества ингредиентов получается 4 больших сырника, размером с ладонь. Сырники меньшего размера делать неудобно, потому что тесто довольно-таки капризное и липкое, поэтому при формовании сырников я использовала дополнительное количество муки (примерно 0,5 стакана).
- Подготовим ингредиенты для приготовления несладких сырников с начинкой из яйца и зеленого лука. Если творог жидковат, то заранее отвесим его в марле, чтобы избавиться от лишней сыворотки. Пусть вас не удивляет наличие сахара в тесте, его нужно положить буквально щепотку для равновесия вкуса.
- Приготовим тесто для сырников: в подходящей посуде смешаем творог, сахар, соль, добавим сырое яйцо и муку. В зависимости от влажности творога и от размера яйца муки может понадобиться больше или меньше. Я начала с 40 граммов муки.
- Замесим тесто, в процессе я добавила еще 10 граммов муки для нужной консистенции. Тесто должно получиться не тяжелым, но и не жидким, оно не должно расползаться, если собрать его в шар.
- Отставим тесто в сторону, пока готовим начинку: зеленый лук мелко порежем ножом, очищенные вареные яйца можно также порубить ножом, но лучше натереть на терке.
- Выложим в миску яйца и лук, добавим соль, перец, кориандр по вкусу. Чтобы начинка не рассыпалась при формировании сырников и стала немного вязкой, добавим 1 ст.л. мягкого сливочного масла. Все перемешаем, начинка готова.
- Пора формовать сырники. Разделим творожное тесто на 4 части и выложим на доску, подпыленную мукой.
- Рукой или скалкой расплющим каждый кусок теста, чтобы получилась лепешка толщиной примерно 0,8-1 см.
- В середину каждой лепешки выложим щедрую порцию начинки.
- Сформируем сырники, запечатав начинку внутри. Обваляем в муке.
- Ножом можно сделать небольшие декоративные насечки по краю каждого сырника.
- На сковороде разогреем растительное масло и обжарим сырники с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, выложим сырники сначала на бумажное полотенце, а затем на сервировочную тарелку.
- Подаем сырники в горячем виде со сметаной. Я сделала легкий сметанный соус, добавив в сметану немного измельченной зелени, соль и перец по вкусу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
191 кКал
При регулярном употреблении постной рисовой каши можно укрепить иммунитет улучшить самочувствие повысить работоспособность ...