Ночной хлеб без замеса
Я, как мега любопытный кулинар, обожаю всякие сомнительные или любопытные, казалось бы МНЕ, провальные рецепты.
Этот рецепт заинтересовал тем, что в нём используется минимальное количество дрожжей и тесто стоит при комнатной температуре целую ночь. Я решила, что ничего особо не теряю и надо пробовать.
Никаких проблем с приготовлением - раз-два и готово. А как он поднялся - это просто чудеса! Хлеб получился с "дырчатым", плотным мякишем, с восхитительной хрустящей корочкой. Я знаю, что есть ярые поклонники именно такого хлеба, и этот рецепт - как раз для них, ну или для тех, кто любит эксперименты и пробует разные рецепты хлеба.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 400 г
- Соль - 8 г
- Дрожжи сухие - 2 г
- Вода тёплая - 300 мл
Инструкции:
- Всего 4 ингредиента нам надо для приготовления ночного хлеба без замеса.
- Муку соль и дрожжи соединить в глубокой миске. Перемешать.
- Добавить воду.
- Перемешать в течение 10-15 секунд, добиваться однородности не надо.
- Накрыть тесто плёнкой и оставить на столе до следующего дня.
- Вот такое вышло тесто.
- Выложить тесто на тонкий слой муки, с помощью скребка растянуть его в пласт.
- Завернуть внахлёст сначала один край, потом второй. Перевернуть. Сформировать в виде такого батона.
- Прямоугольную форму (для кекса или хлеба) смазать сливочным или растительным маслом, выложить тесто.
- Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
- Выпекать до сухой спички. У меня ушло 35 минут.
- Ночной хлеб без замеса готов. Нарезать после того, как немного остынет.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
9 ч. :
194 кКал
Форму печенью можно придать любую но в Новогодние праздники хочется чего то символичного например печенья в виде ёлочки С печеньем у меня связаны приятные воспоминания из детства и сейчас когда уже есть свои детки пеку печенье и стараюсь их то ...