Нудли по-украински на кефире
Представляем вашему вниманию Нудли, они же галушки на кефире с добавлением брынзы. Подать можно с мясными блюдами или просто так.
Ингредиенты:
- Кефир - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука - 2,5-3 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Зелень - пучок
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Брынза овечья - 100 грамм
- Свинина - 800 грамм
- Картофель - 6-8 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
Инструкции:
- Нудли или, как их называют в Украине, "галушки" готовятся из теста на кефире с зеленью и чесноком. Я же добавила ещё овечью брынзу, которая оказалась здесь очень уместной.
- Кто-то запекает нудли в духовке, а кто-то готовит на плите. Мне больше по душе второй вариант. Хотя, на мой взгляд, оба варианта заслуживают того, чтобы их попробовали как минимум однажды.
- Итак, нудли по-украински...
- Мясо (в моём случае - свинина с прослойками сала) нарезать на небольшие кусочки.
- Обжарить в глубокой сковороде. Так как у меня мясо было с большим количеством сала, то я жарила без масла.
- Пока жарится мясо. нарезать полукольцами лук и подготовить картофель (разрезать на 4-6 частей каждую картофелину).
- В сковороду с мясом добавить лук и жарить пару минут.
- Добавить картофель и обжаривать вместе еще минут 7- Затем налить воду, чтобы она прикрыла мясо. Посолить и поперчить блюдо.
- Пока жарится картофель, приступим к приготовлению теста. Для этого смешаем кефир с солью и яйцом.
- Добавим муку и разрыхлитель.
- Замесим мягкое тесто. Оставим немного муки для подпыла.
- Тесто раскатаем в тонкий пласт и смажем растительным маслом.
- Далее надо присыпать тесто мелко нарезанной зеленью и натертой на терке брынзой.
- Свернуть рулетом и нарезать на небольшие кусочки.
- Выложить наши рулетики поверх картофеля (немного придавливая их), накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне.
- Подавать нудли по-украински горячими с картофелем и мясом, полив бульоном, в котором они тушились.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
231 кКал

Очень простой и вкусный соус к отварной картошке Готовится он из самых обычных продуктов и просто моментально Пока варится картошка вы уже приготовите соус Сметану берите не менее 20 тогда соус будет вкуснее ...