Нудли по-украински на кефире

Представляем вашему вниманию Нудли, они же галушки на кефире с добавлением брынзы. Подать можно с мясными блюдами или просто так.

Ингредиенты:

• Кефир - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Мука - 2,5-3 стакана
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Зелень - пучок
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Брынза овечья - 100 грамм
• Свинина - 800 грамм
• Картофель - 6-8 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Лук репчатый - 1 шт.

Инструкции:

1. Нудли или, как их называют в Украине, "галушки" готовятся из теста на кефире с зеленью и чесноком. Я же добавила ещё овечью брынзу, которая оказалась здесь очень уместной.
2. Кто-то запекает нудли в духовке, а кто-то готовит на плите. Мне больше по душе второй вариант. Хотя, на мой взгляд, оба варианта заслуживают того, чтобы их попробовали как минимум однажды.
3. Итак, нудли по-украински...
4. Мясо (в моём случае - свинина с прослойками сала) нарезать на небольшие кусочки.
5. Обжарить в глубокой сковороде. Так как у меня мясо было с большим количеством сала, то я жарила без масла.
6. Пока жарится мясо. нарезать полукольцами лук и подготовить картофель (разрезать на 4-6 частей каждую картофелину).
7. В сковороду с мясом добавить лук и жарить пару минут.
8. Добавить картофель и обжаривать вместе еще минут 7- Затем налить воду, чтобы она прикрыла мясо. Посолить и поперчить блюдо.
9. Пока жарится картофель, приступим к приготовлению теста. Для этого смешаем кефир с солью и яйцом.
10. Добавим муку и разрыхлитель.
11. Замесим мягкое тесто. Оставим немного муки для подпыла.
12. Тесто раскатаем в тонкий пласт и смажем растительным маслом.
13. Далее надо присыпать тесто мелко нарезанной зеленью и натертой на терке брынзой.
14. Свернуть рулетом и нарезать на небольшие кусочки.
15. Выложить наши рулетики поверх картофеля (немного придавливая их), накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне.
16. Подавать нудли по-украински горячими с картофелем и мясом, полив бульоном, в котором они тушились.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 231 кКал

Соус для отварного картофеля

Очень простой и вкусный соус к отварной картошке Готовится он из самых обычных продуктов и просто моментально Пока варится картошка вы уже приготовите соус Сметану берите не менее 20 тогда соус будет вкуснее ...