Нудли с фаршем
Для этого блюда годится разный фарш, в том числе смешанный. Дополнительно к мясу можно добавить замороженные или сезонные овощи (кабачок, тыкву, пряные корнеплоды), горошек, различные бобовые/стручковые - начинка выйдет сочнее, ароматнее и сытнее.
Текстура теста — пластичная, мягкая, податливая, такая же подходит для вареников и пельменей.
Ингредиенты:
- Свиной фарш - 500 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль, острый перец - по вкусу
- Мука - 400 г
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 180 мл
- Сода - 0,3 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Острый перец - по вкусу
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Сметана - 300 г
- Вода - 100 мл
- Соль, острый перец, лавровый лист - по вкусу
Инструкции:
- Нудли с фаршем можно приготовить как на верхнем огне, так и в духовке.
- Для теста смешайте кефир, яйца, соль, соду — интенсивно взболтайте.
- Частями подсыпайте муку. Возможно, потребуется меньше или чуть больше.
- Замесите мягкое тесто, как для вареников или пельменей.
- Раскатайте пласт толщиной в 2-3 мм, слегка смажьте растительным маслом, поперчите и разбросайте измельченный чеснок.
- Сверните тесто рулетом.
- Разрежьте поперечными заготовками толщиной порядка 0,5 см.
- Свиной или другой мясной фарш перемешайте с кубиками моркови, лука, поперчите и посолите.
- Уложите фарш в промасленную сковороду — равномерно по всей площади.
- Сверху — нудли, также по всему мясу.
- Сметану смешайте с водой и специями — залейте нудли с фаршем.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 30-40 минут.
- Сметанный соус основательно впитается в тесто.
- Подавайте нудли с фаршем в сметанном соусе горячими.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
205 кКал
Добротное и сытное блюдо для обеда или ужина Отличный вариант для тех кто ценит простые и сытные блюда ...