Нут с цветной капустой

Предлагаю приготовить вкусное и простое постное блюдо из цветной капусты и отварного нута. Блюдо готовится в одной сковороде, что значительно упрощает время приготовления. Для этого рецепта я предварительно отварила нут, но можно взять консервированный. Для более сливочного вкуса и аромата я добавила специи и кокосовое молоко. Получилось очень сытно и вкусно! Идеально подавать с рисом или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Нут отварной (без жидкости) - 1 стакан
• Цветная капуста - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Кокосовое молоко - 250 мл
• Сушеный тимьян - 0,5 ч.л.
• Карри молотый - 0,5 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Паприка молотая - 0,5 ч.л.
• Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите необходимые продукты для приготовления цветной капусты с нутом. Капусту я взяла свежую, но можно и замороженную, предварительно ее разморозив. В этом рецепте не нужно предварительно отваривать капусту - все тушится в одной сковороде.
2. Нут я отварила сама, для этого 1 стакан сухого нута замочила примерно в 2-3-х стаканах холодной воды на ночь (около 6-8 часов), После замачивания нут увеличится в размере в 2-3 раза, его нужно промыть, выложить в кастрюлю и залить чистой водой так, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше бобов. Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите около 1 часа.
3. Цветную капусту помойте, обсушите и разберите на небольшие соцветия.
4. В сковороде на растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук.
5. Добавьте специи и готовьте еще пару минут, чтобы они раскрыли свой аромат.
6. Влейте воду и кокосовое молоко. Посолите и доведите до кипения.
7. Добавьте цветную капусту, накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут.
8. Затем добавьте отваренный нут без жидкости, лавровый лист и варите блюдо под крышкой 15 минут, до мягкости капусты.
9. Нут с цветной капустой готов! Приятного аппетита!

Время приготовления: 8 ч. 40 мин. : 105 кКал

Щи из свежей капусты

Далеко не каждый суп может похвастаться такой легкостью как щи Это замечательное первое блюдо обрело свою популярность еще на Древней Руси когда его готовили во время поста На сегодняшний день существует огромное множество способов его приготовле ...