Нут с мясом (бараниной)
Вот, наконец, добрались руки до популярного Турецкого гороха. И для первого раза я выбрала рецепт мяса с нутом (Etli nohut).
Готовится блюдо несложно и недолго. Главное, не забыть замочить нут на ночь, и потом заранее отварить.
Нам этот рецепт пришелся по душе. Блюдо не сильно калорийное, но сытное. Чем-то есть схожесть с "чили кон карне".
Обязательно надо пробовать!
Ингредиенты:
- Мясо (баранина) - 500 г
- Нут - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 0,5 шт.
- Перец чили - 0,5 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Паста-чили (по желанию) - 1 ст.л.
- Базилик - 1 ч.л.
- Тимьян (по желанию) - 1 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Вода - 2 стакана
- Соль и перец черный по вкусу
Инструкции:
- Я использовала баранину, но пишут, что подойдет и говядина.
- В составе также есть сочный лук и болгарский перец, ароматные специи и острые приправы, которые, кстати, можно регулировать на свой вкус. Я взяла приправу собственного приготовления на основе чеснока и перца чили. Можно добавить чеснок и сухой красный перец. Вообще, я думаю, со специями можно экспериментировать на свой вкус.
- Лучше всего готовить нут с мясом в казане или толстостенной сковороде.
- Возьмите продукты для приготовления нута с бараниной.
- Замоченный нут отварить 50 минут. Воды надо брать в несколько раз больше, чем бобовых.
- Она почти полностью испарится.
- Мясо нарезать некрупными кубиками.
- Обжарить мясо на масле, пока не испарится вся жидкость.
- Если мясо очень жесткое, то можно добавить немного воды и потушить.
- Далее готовим на среднем огне.
- Лук нарезать кубиком.
- Добавить к мясу, перемешать.
- Перец нарезать средним кубиком. Чили - тонкими кольцами.
- Немного обжарить с мясом и луком.
- Добавить томатную пасту и специи. Посолить и поперчить.
- Перемешать.
- Добавить нут.
- И пару стаканов воды.
- Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут.
- Затем огонь убавить на медленный и оставить нут с мясом еще на 20 минут.
- Тут уже до готовности.
- Горячее блюдо посыпать зеленью (по желанию), у меня - лук порей.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
5 ч. :
190 кКал
Самый простой способ приготовления мяса на гриле ...