Нут с овощами по-мароккански
Очень вкусное постное блюдо. Сочетание нута, обжаренных овощей и специй оказалось очень удачным... Для приготовления нужно взять лук, морковь, стебли сельдерея, свежий сладкий перец и помидоры. Вместо перца и томатов я использую домашнее лечо - здесь и томатный сок, и перец кусочками.
Ингредиенты:
- Нут отварной - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Стебель сельдерея - 2 шт.
- Лечо - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Кумин - 1 щепотка
- Паприка копченая - 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Перец красный острый - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления нута с овощами по-мароккански соберите по списку.
- Нут промойте и залейте холодной водой на 10-12 часов. Спустя указанное время нут промойте, залейте чистой водой и сварите до готовности в течение 1 часа. За 10 минут до отключения нут посолите. Отвар слейте. Морковь и лук почистите.
- Лук мелко нарежьте. Положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
- Обжарьте лук пару минут и добавьте к нему нарезанную мелким кубиком морковь.
- Обжарьте лук с морковью еще 3-4-минуты и добавьте в сковороду нарезанный сельдерей.
- Перемешайте овощи, обжарьте еще 5 минут и положите сладкий перец кусочками.
- Влейте томатный сок из лечо или свежие помидоры, нарезанные кусочками. Перемешайте все овощи, на огне ниже среднего тушите до полной мягкости сельдерея и моркови.
- Добавьте вареный нут. Перемешайте. Прогрейте еще несколько минут.
- Попробуйте на соль. Посолите по вкусу. Добавьте паприку копченую, кумин, красный острый перец, черный молотый перец.
- Нут с овощами по-мароккански готов к подаче.
- Вкусное, постное и полезное блюдо можно подать не только во время поста, но и разнообразить им свое повседневное меню. Или подать в качестве гарнира к мясу.
Время приготовления:
11 ч. 40 мин. :
102 кКал
Шурпа в казане над открытым огнём на свежем воздухе это один из моих любимых вариантов этого блюда Поделюсь рецептом шурпы из баранины Он простой но с нюансами ...