Огурцы с кавказской аджикой на зиму
Сейчас в магазине в продаже появилась готовая кавказская аджика, в моей семье ее очень любят. И я подумала, почему бы не использовать ее при консервации огурцов. Состав этой аджики богатый, есть в ней и перец, и ароматные травы. Так что вкус огурчиков гарантированно обогатится. Ну а кроме кавказской аджики, традиционно буду использовать помидоры и болгарский перец.
Ингредиенты:
- Огурцы — 500 г
- Перец болгарский красный — 125 г
- Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
- Уксус 9% — 25 мл
- Масло подсолнечное — 40 мл
- Помидоры — 250 г
- Сахар — 1 ст.л. без горки
- Аджика кавказская — 1 ст.л. (или по вкусу)
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки огурцов с кавказской аджикой на зиму.
- Аджики можно добавить больше, чем у меня, если хотите, чтобы было поострее.
- Перец я использую красный, мясистый, чтобы заливка была насыщенного цвета.
- Огурцы перед консервацией лучше выдержать пару часов в холодной воде.
- Помидоры вместе с болгарским перцем измельчим в блендере или пропустим через мясорубку.
- Поместим томатную массу в кастрюлю, добавим сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Поставим на огонь и, помешивая, с момента закипания проварим минут Попробуем заливку, возможно, вы захотите добавить соль или сахар на свой вкус.
- А пока варится заливка, нарежем огурчики кольцами толщиной примерно 5-6 мм.
- Банки чисто вымоем (можно с содой), простерилизуем минут 10 (полулитровые) над паром. Крышки тоже прокипятим.
- В кипящую томатную массу добавим огурцы и кавказскую аджику.
- При устойчивом кипении под крышкой проварим огурцы 7-10 минут (огурцы должны быть полностью погружены в томатную массу).
- Горячую массу разложим в простерилизованные банки.
- Герметично закроем крышками и перевернем. Накроем толстым полотенцем или одеялом и выдержим в таком виде до охлаждения.
- Огурцы с кавказской аджикой на зиму готовы. Хранить их лучше в погребе или холодильнике.
- Хороши огурчики с картошкой, макаронами, гречкой, рисом, да и как самостоятельное блюдо неплохи.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
64 кКал
Очень интересный и вкусный салат из помидоров и граната ...