Рыжики маринованные на зиму горячим способом
Если после тихой охоты в корзинке оказалось много рыжиков, то, на мой взгляд, лучше всего будет их замариновать. Есть множество способов приготовить вкусную закуску на каждый день или на зиму. Я предлагаю очень простой рецепт маринования горячим способом, где предварительно отваренные грибы заливаются горячим маринадом.
Ингредиенты:
- Рыжики - 500 г
- Соль - 1 ст.л.
- Петрушка - 10 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Перец горошком душистый - 3 шт.
- Перец чёрный горошком - 3-5 шт.
- Уксус 9% - 1,5 ч.л.
- Вода - 150 мл
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для маринования рыжиков на зиму горячим способом. Грибы выбирайте небольшого размера.
- Готовить рыжики рекомендуется сразу после их сбора, чтобы они не потемнели и не испортились.
- Чаще всего встречается осенью рыжик сосновый (боровой). Его трудно спутать с другими грибами из-за наличия яркой окраски и характерного внешнего вида. Оранжевый цвет мякоти рыжики имеют благодаря наличию каротина (провитамина A), который действует как мощный антиоксидант, укрепляет иммунитет, уменьшает риск образования холестериновых бляшек.
- Кроме того, в грибах содержатся витамины группы B (тиамин и рибофлавин), аскорбиновая кислота и целая группа необходимых организму минералов – железо, калий, фосфор и кальций.
- Грибы переберите, промойте, очистите от мусора, земли. Мелкие грибы оставьте целыми, крупные порежьте пополам или на четвертинки. Нарежьте грибы так, чтобы кусочки и целые грибы были приблизительно одного размера.
- Грибы залейте водой, добавьте немного соли и поставьте на огонь. Варите рыжики на среднем огне около 30 минут.
- Воду слейте, грибы откиньте на дуршлаг.
- Банки с крышками простерилизуйте удобным привычным способом.
- Для приготовления маринада в сотейник налейте воду, добавьте петрушку, нарезанный чеснок, соль и перцы горошком. Проварите маринад несколько минут.
- Грибы выложите в банки. Добавьте уксус из расчёта 1 ч.л. на 0,5 литровую банку.
- Влейте маринад, закройте банки крышками. Укутайте банки во что-нибудь тёплое и оставьте до полного остывания.
- Маринованные горячим способом рыжики на зиму готовы. Храните их в тёмном прохладном месте не больше года.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
15 кКал
Предлагаю приготовить вкусный летний компот с кислинкой ревеня и яблок который хорошо утоляет жажду в зной Поскольку и ревень и яблоки не дают компоту красивого цвета в него актуально добавить горсть ярких ягод Это не повлияет на вкус компота н ...