Окрошка на квасе с полукопченой колбасой
Окрошка на квасе с полукопченой колбасой - неплохое решение, если под рукой нет никаких традиционных сортов мяса.
Ингредиенты:
- Картошка - 150 г
- Огурец - 200 г
- Колбаса полукопченая - 125 г
- Редис - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
- Лук зеленый - 25 г
- Квас - 750 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Сметана - по вкусу
Инструкции:
- Окрошка на квасе с полукопченой колбасой - неплохая возможность, если привычной колбасы или мяса (в разных семьях - разные привычки!) под рукой нет. Главное, как говорится, дух эксперимента. Ну и желание съесть окрошки, даже чуток непривычной.
- Особенность полукопченой колбасы в сравнении с вареной - она солонее и интенсивнее по вкусу. Поэтому в саму окрошку соли нужно поменьше. Еще я хочу показать пару приемов, которые помогают ускорить приготовление окрошки. Т.е. этот рецепт будет сравнительно быстрым. На подготовку ингредиентов - где-то полчаса, плюс полчаса на настаивание для достижения оптимального вкуса. Но минимальный минимум - те самые первые полчаса.
- Чистим картошку и режем ее на мелкие кубики.
- Отвариваем картошку в очень небольшом количестве слегка подсоленной воды до мягкости. Это где-то минут 10 с момента закипания. Кстати, а яйца тем временем варим вкрутую - 12 минут. Можно я не буду показывать отдельную фотографию варящихся яиц?
- Лук режем.
- Толчем лук с небольшим количеством соли так, чтобы он дал сок.
- Мелко режем редиску.
- Режем огурец.
- Режем полукопченую колбасу.
- Сварившиеся крутые яйца скатываем холодной водой, чистим и режем.
- У картофельных кубиков либо сливаем воду, либо вылавливаем их из воды шумовкой.
- Ну, и теперь заливаем все ингредиенты где-то на полчаса квасом. Дольше при таком способе приготовления не стоит - соль из полукопченой колбасы уйдет в квас, и колбаса станет казаться непривычно пресной. Полчасика - в самый раз, так все успевает хорошо взаимообогатиться вкусами.
- Окрошка на квасе с полукопченой колбасой готова. Подаем со сметаной.
Время приготовления:
1 ч. :
71 кКал
Кексы с курицей на кефире как вариант можно готовить на завтрак Это недолго если с вечера отварить курицу Если готовить такую выпечку не для завтрака то можно поджарить немного лука и добавить в тесто а также поэкспериментировать со специ ...