Окрошка на сыворотке и кефире
Пока лето нас не балует тёплой погодой, но окрошки всё же хочется. Сегодня будем готовить окрошку на сыворотке и кефире. Сыворотку использую домашнюю, а кефир 2.5%. Чтобы окрошка была более густой, редис и половину картофеля я натираю на тёрке. По традиции в окрошку добавляется много укропа и зелёного лука.
Ингредиенты:
- Кефир 2.5% - 1 л
- Сыворотка молочная - 1 л
- Картофель - 3 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Редиска - 10 шт.
- Огурцы - 2-3 шт.
- Колбаса варёная - 200 г
- Лук зелёный - 3-4 шт.
- Укроп - 10 г
- Соль, перец - по вкусу
- Горчица русская - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления окрошки на сыворотке и кефире подготовить из списка необходимые ингредиенты. Картофель и яйца предварительно необходимо сварить, затем остудить и почистить.
- Нарезать кубиками огурцы и яйца, сложить в глубокую миску или кастрюлю, в которой будете смешивать окрошку.
- Обрезать хвостики у редиски, натереть её на тёрке.
- Кубиками нарезать колбасу.
- Половину картофеля нарезать кубиками, а остальную натереть на тёрке.
- Измельчить лук и укроп, добавить в миску соль и перец.
- Смешать сыворотку с кефиром и залить окрошку. Все ингредиенты тщательно перемешать. Ещё я люблю добавлять в окрошку горчицу, но в этот раз готовила в селе и горчицы не оказалось в наличии. Получилось тоже вкусно, советую попробовать и так, и так. Если вам без горчицы вкус понравится, то можно не добавлять.
- Охладить окрошку в холодильнике, если требуется, а затем разлить по порциям и подать к столу. Сервировать окрошку на сыворотке и кефире можно половинками варёных яиц, которые нужно сварить дополнительно.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
56 кКал
...