Окрошка с черемшой и редисом на минеральной воде
Окрошка с черемшой и редисом на минеральной воде освежает и тонизирует организм.
Ингредиенты:
- ​Черемша – 150 г
- Редис – 120 г
- Огурец свежий – 2 шт.
- Картофель – 180 г
- Колбаса вареная – 250 г
- Яйца – 2-3 шт.
- Сметана – 300 г
- Сок лимона – по вкусу
- Минеральная газированная вода – 2 л
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Продолжаем череду блюд с черемшой. Сегодня готовим с ее участием весеннюю окрошку. Черемша будет добавляться в блюдо вместо зеленого лука. Лук, в свою очередь, добавлять не нужно, иначе окрошка будет сильно резкой и горькой.
- Вкус окрошки с черемшой не сильно отличается от традиционного варианта, но все же определенная изюминка присутствует. В качестве жидкой основы берем минеральную воду, лучше газированную, именно газы делают окрошку резкой.
- В первую очередь поставьте варить картофель. Плод варится в кожуре до готовности примерно 25 минут. После варки клубни полностью остудите, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками среднего размера.
- Параллельно сварите яйца в отдельной кастрюле. Приблизительное время варки яиц — 10 минут с момента бурления. Охлажденные яйца очистите, после нарежьте кубиками примерно одинакового размера.
- Редис и огурцы тщательно вымойте, удалите корешки, плоды нарежьте тонкой соломкой. При желании овощи можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками (по желанию).
- С колбасного изделия снимите плотный целлофан, затем нарежьте кубиками.
- Черемшу ополосните под проточной водой, слегка высушите на полотенце, нашинкуйте максимально мелко.
- Все нарезанные компоненты окрошки перекиньте в одну кастрюлю подходящего объема, залейте охлажденной минеральной водой с газами. Бутылку с водой открывайте непосредственно перед использованием, чтобы она оставалась максимально газированной.
- Окрошку заправьте сметаной. Перемешивайте, пока сметана полностью не растворится в жидкости. Доводя окрошку до вкуса, всыпьте соль, выдавите сок из лимона.
- Окрошку после приготовления поставьте в холодильник на несколько часов для охлаждения.
- Холодную окрошку с черемшой и редисом на минеральной воде разлейте по тарелкам, подайте на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
43 кКал
Салат из свежей капусты с копченой колбасой вполне пойдет на праздничный стол заменит обед на работе сытный и полезный перекус дома ...