Окрошка с фасолью вместо картошки

В жаркую погоду окрошка является самым важным супом на столе. Но бывает так, что традиционные рецепты этого супа с картошкой не подходят для приготовления - нет самой картошки или она исключена из меню. Одной из удачных замен, на мой взгляд, является добавление консервированной фасоли. Если выбрать белую фасоль, то в окрошке она будет практически незаметной, и по вкусу она больше похожа на картошку. Также возможен вариант, когда фасоль разминают вилкой и добавляют в суп - тогда замена совсем не видна.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная - 150 г
• Огурец - 2 шт.
• Редис - 6 шт.
• Яйца отварные - 2 шт.
• Колбаса (ветчина, мясо варёное) - 150 г
• Лук зелёный - 4 шт.
• Укроп - 10 г
• Квас - 1 л
• Майонез - 1-2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовьте указанные ингредиенты для окрошки с фасолью вместо картошки. Яйца следует предварительно отварить (не больше 10 минут) и охладить в воде. Вместо кваса можно использовать кефир, минеральную воду, белый квас. Также можно заменить майонез на сметану или натуральный йогурт.
2. Зелёный лук и укроп промойте под проточной холодной водой и встряхните от лишней влаги. Мелко порежьте и выложите в чашу для окрошки. Присыпьте солью и перетрите с ней зелень.
3. Редис и огурцы помойте и срежьте кончики. Порежьте мелким кубиком и добавьте в чашу с зеленью.
4. Куриные яйца очистите от скорлупы и порежьте кубиком. Добавьте к другим подготовленным ингредиентам.
5. Колбасу извлеките из упаковки и порежьте кубиком. Добавьте к другим ранее подготовленным ингредиентам.
6. Консервированную фасоль промойте и добавьте в окрошку.
7. Добавьте майонез и перемешайте. Перед подачей на стол добавьте квас.
8. Подавайте окрошку с фасолью вместо картошки охлаждённой. Не забудьте предложить горчицу.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 66 кКал

Томатный суп с мидиями и креветками

Томатный суп с мидиями и креветками можно встретить в меню многих ресторанов с морской кухней но приготовить его запросто можно и в домашних условиях Суп получается очень вкусным и ароматным для любителей морепродуктов это настоящий деликатес при ...