Окрошка с холодцом на квасе
В русской кухне окрошка с холодцом является одним из старых рецептов. Приготовить такой холодный суп можно очень быстро, если в холодильнике уже дожидается холодец. В итоге получится очень ароматно, сытно и вкусно. Ну а добавленный хрен сделает её ещё более острой и пряной.
Ингредиенты:
- Холодец - 300 г
- Картофель - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Огурцы - 150 г
- Редис - 100 г
- Хрен - 50 г
- Лук зелёный - 25 г
- Петрушка - 10 г
- Укроп - 10 г
- Квас - 500 мл
- Майонез - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для окрошки с холодцом на квасе (с хреном). Картофель и яйца следует предварительно отварить и охладить. Заправлять окрошку буду квасом и майонезом, вместо майонеза можно взять сметану.
- Свежую зелень укропа, петрушки и лука промойте под проточной холодной водой и встряхните от лишней жидкости. Мелко порежьте зелень, добавьте щепотку соли и разомните зелень с солью.
- Огурцы и редис помойте и обсушите. Натрите овощи на крупной тёрке и добавьте в миску к зелени.
- Охлаждённый картофель и яйца очистите и порежьте мелким кубиком, добавьте в окрошку.
- Перемешайте окрошку. Далее ингредиенты добавляются в случае подачи окрошки на стол, для хранения добавлять хрен, холодец и квас в окрошку не следует.
- Хрен помойте, очистите от шкурки и натрите на мелкой тёрке.
- Холодец порежьте крупными кусочками, добавьте в окрошку. Можно холодец добавлять порционно в каждую тарелку более крупным кусочком.
- Добавьте майонез/сметану, квас, соль по вкусу и перемешайте.
- Окрошка с холодцом на квасе готова. Подавайте охлаждённой.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
87 кКал
...